図解よくわかるフードテック入門 [単行本]

図解よくわかるフードテック入門 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ヘルシー志向、環境負荷低減、最適生産、安全・安心。食のスマート化を実現するキーテクノロジーや政策をまるごと紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　脚光を浴びる次世代技術“フードテック”
  第２章　フードテックを後押しする社会トレンド
  第３章　次世代のタンパク源“代替肉”
  第４章　新製品が続々登場する“藻類食品”
  第５章　異色の新食材“昆虫食”
  第６章　農産物栽培を人工的にコントロールする“植物工場”
  第７章　バイオテクノロジーを駆使した“スマート育種”
  第８章　消費者ニーズと環境配慮に応える“陸上養殖”
  第９章　流通や加工におけるフードテックの躍進
  第１０章　フードテックを取り巻く政策

• 出版社からのコメント

  フードテックの根幹を支えるテクノロジーや市場性、後押しする政策と普及の課題などについて、見開き単位でやさしく解き明かす。

• 内容紹介

  ヘルシー志向、環境負荷低減、最適生産などの観点から注目度が高まるフードテックに焦点を当て、根幹を支えるテクノロジーや市場性、後押しする政策と普及の課題などについて、見開き単位でやさしく解き明かす。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  三輪 泰史(ミワ ヤスフミ)
  株式会社日本総合研究所創発戦略センターエクスパート。広島県福山市出身。東京大学農学部国際開発農学専修卒業。東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修士課程修了。農林水産省の食料・農業・農村政策審議会委員、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）アドバイザリーボード委員長をはじめ、農林水産省、内閣府、経済産業省、ＮＥＤＯなどの公的委員を歴任

図解よくわかるフードテック入門 [単行本] の商品スペック