トレーニーガイド PDCAによる給食マネジメント実習 第2版 [単行本]

トレーニーガイド PDCAによる給食マネジメント実習 第2版 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  基礎編（実習ガイダンス；給食経営のＴｏｔａｌ　Ｐｌａｎ；給食の食事計画；給食の運営・管理；Ｓｕｂ　Ｃｈｅｃｋ各実習のまとめ；Ｔｏｔａｌ　Ｃｈｅｃｋ総合評価）
  応用編（病院給食；高齢者（介護保険・社会福祉）施設給食；保育所給食；学校給食；事業所給食）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  松月 弘恵(マツズキ ヒロエ)
  日本女子大学家政学部食物学科・教授。専門は、給食経営管理論、臨床栄養学。資格：管理栄養士、博士（医学）
  
  韓 順子(ハン スンジャ)
  愛知淑徳大学健康医療科学部健康栄養学科・教授。専門は、給食経営管理論。資格：管理栄養士、２級厨房整備士、博士（栄養科学）
  
  亀山 良子(カメヤマ ヨシコ)
  島根県立大学短期大学部健康栄養学科・教授。専門は、給食経営管理論、公衆栄養学。資格：管理栄養士、健康運動指導士、博士（医学）

トレーニーガイド PDCAによる給食マネジメント実習 第2版 の商品スペック