干し野菜百科―野菜66種の切り方・干し方・保存法 ムダなく・おいしく・使いきる82のかんたん料理レシピ 新装版 [単行本]

干し野菜百科―野菜66種の切り方・干し方・保存法 ムダなく・おいしく・使いきる82のかんたん料理レシピ 新装版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  太陽の光をたくさん浴びてできる干し野菜は、甘みがグンとアップ！うまみもギュッと凝縮、食感も色々に変化して、とってもおいしくなります。また、長期保存もできるから野菜をムダにすることもありません。そう、干し野菜は、お財布にも環境にもやさしいんです。作り方は簡単！切って→干す。これだけ。何も難しいことはありません。本書では、６６種の野菜の切り方、干し方、保存方法、さらに干し野菜で作る簡単料理を８２レシピご紹介しています。この本を手に、さっそく楽しくておいしい、干し野菜生活を始めてみませんか？

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　実野菜を干す
  ２章　根菜を干す
  ３章　葉野菜を干す
  ４章　きのこを干す
  ５章　香味野菜とハーブを干す
  ６章　果物を干す

• 出版社からのコメント

  実野菜・根菜・葉野菜、きのこや果物、香味野菜まで、栄養価も高い干し野菜の作り方を一挙ご紹介！　切り方・干し方・保存法、食べ方

• 図書館選書

  実野菜・根菜・葉野菜、きのこや果物まで、栄養価も高い干し野菜。切り方・干し方・保存法、食べ方、簡単レシピもご紹介。新装版。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  濱田 美里(ハマダ ミサト)
  料理研究家。広島県生まれ。上智大学卒業。大学時代から世界の料理や日本の郷土料理を訪ね歩く。ライフワークで、おばあちゃんの料理や昔話を取材。雑誌やウェブでのエッセイの執筆、テレビ出演のほか、料理教室の主宰など幅広く活躍中。国際中医薬膳師、国際中医師Ａ級の資格を持つ

• 著者について

  濱田 美里 (ハマダ　ミサト)
  料理研究家。大学在学中より世界の民族料理や日本の郷土料理を訪ね歩く。現在、新聞、雑誌、WEBでのレシピ発表やエッセイの執筆、TV出演等で活躍中。国際中医学薬膳師の資格をもつ。料理教室も主宰。

干し野菜百科―野菜66種の切り方・干し方・保存法 ムダなく・おいしく・使いきる82のかんたん料理レシピ 新装版 の商品スペック