アマムダコタン パン・サンドイッチ・発想・展開 [単行本]

アマムダコタン パン・サンドイッチ・発想・展開 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  マリトッツォブームの火付け役！話題のベーカリー待望のレシピ集。オリジナルレシピ完全公開。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　惣菜系サンドイッチとドッグの発想（ダコタンバーガー；タンドリーチキンのグリルオニオンサンド　ほか）
  ２章　甘いサンドイッチと生菓子パンの発想（プロシュートとブルーベリージャム、ブルーチーズのハニートースト；いちじくのハニートースト；　ほか）
  ３章　サステナブレッドの発想（パンペルデュ；パンペルデュサレ　ほか）
  ４章　パン、具材、ソースやクリームその構成と展開（１章から３章のメニュー７５品の組み立て方掲載）
  ５章　基本のレシピ、ソース、バター、クリーム、具材など（マヨネーズ；コールスロー　ほか）

• 出版社からのコメント

  福岡の超人気店「アマムダコタン」のレシピ集。オリジナリティ豊かなパン・サンドイッチ75品を収載。
  
  

• 内容紹介

  マリトッツォブームの火付け役！ 　
  福岡発信の超人気店「アマムダコタン」待望のレシピ集
  
  2018年のオープン以来、瞬く間に行列のできる人気店となった「アマムダコタン」。
  2021年には東京・表参道に出店し、その人気は全国区に。
  お客を惹き付ける理由は、多彩な具材をたっぷり挟んだ、料理のひと皿のようなサンドイッチ。
  今話題のマリトッツォも同店が火付け役。
  既存のサンドイッチにはない、圧倒的なボリューム感と華やかなビジュアルは、インスタグラムでも話題だ。
  
  本書は、アマムダコタンのオリジナリティ豊かなパン・サンドイッチ75品を収載。
  サンドイッチの構成（組み立て方）を、イラストを用いてわかりやすく説明し、フィリングやソースのつくり方も詳しく解説。
  時代が求めるサンドイッチの「発想」と「展開」がこの１冊に詰まっている。
  

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  平子 良太(ヒラコ リョウタ)
  １９８３年長崎県生まれ。高校卒業後、長崎のホテル、東京のイタリア料理店や和食店で研鑽を積む。福岡のイタリア料理店で料理長を務め、２０１２年「パスタ食堂ヒラコンシェ」を独立開業。その後イタリア料理店、ドライフラワーショップ、ベーカリー、カフェなど多分野にわたって店舗展開を進めている

アマムダコタン パン・サンドイッチ・発想・展開 [単行本] の商品スペック