家庭で作れるスペイン料理 新装版 [単行本]

家庭で作れるスペイン料理 新装版 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  スペインは、変化に富む気候と自然に彩られ、地方料理がじつに豊かに花開いている国です。米どころのバレンシア地方ではスペイン料理の代名詞ともいえるパエリャ、南のアンダルシア地方では冷たいガスパチョ、そして今や美食の聖地ともいわれるバスク地方のタパスやピンチョス…スペインに１４年暮らした著者が現地で習得した地方色に富む家庭料理の数々をだれでも作りやすいレシピで楽しいエッセイとともにご紹介します。著者のライフワークともいえるお菓子研究に基づいたエッセイ「お菓子の話」と、これさえマスターすれば日本の家庭でも本格的なスペイン料理が作れる「基本の食材とその活用術」もお楽しみ、お役立て下さい。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ０１　これだけはマスターしたい代表的な家庭料理（トルティーリャ　スペインオムレツ；田舎風オムレツ　ほか）
  ０２　バルの定番、タパスの楽しみ！（ホワイトアスパラと卵のピンチョス；ロシア風サラダのカナッペ　ほか）
  ０３　個性豊かな地方の家庭料理（バスク；ナバラ、アラゴン、ラ・リオハ　ほか）
  ０４　昔ながらの素朴な味わいのお菓子（クレマ・カタラーナ；サンティアゴのケーキ　ほか）

• 出版社からのコメント

  長年マドリードに暮らし、現地の料理を学んだ第一人者によるスペインの家庭料理レシピ決定版！　ロングセラーの最新新装版。

• 図書館選書

  長年マドリードに暮らし、現地の料理を習得した第一人者の料理家による、スペインの家庭料理レシピ決定版。現地のお菓子レシピも紹介。増補されたロングセラーの最新新装版。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  丸山 久美(マルヤマ クミ)
  料理家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界各国を回る。その後スペインのマドリードに暮らし、１９８６年から２０００年まで１４年間滞在。スペイン料理の豊かさに魅せられ、現地の料理教室に通い家庭料理を学ぶ。帰国後、スペインの家庭料理をベースにしたからだにやさしいレシピを雑誌やテレビで紹介。スペイン家庭料理教室「ｍｉ　ｍｅｓａ」主宰

• 著者について

  丸山 久美 (マルヤマ　クミ)
  東京生まれ。アメリカ留学後ツアーコンダクターとして世界各地を回る。その後スペインに暮らし、家庭料理を学ぶ。著書に『週末はパエリャ名人』『修道院のお菓子』『カタルーニャ地方の家庭料理』など。

家庭で作れるスペイン料理 新装版 [単行本] の商品スペック