海底撈―知られざる中国巨大外食企業の素顔 [単行本]

海底撈―知られざる中国巨大外食企業の素顔 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　「海底撈」とは何者か（海底撈という「至上の顧客体験」；世界トップクラスの外食企業　ほか）
  第２章　稀代の戦略家で経営思想家（張勇氏との出会い；社員は家族　ほか）
  第３章　農村出身者のチャイナドリーム（自分の両手で自分の運命を変える；ふるさとの両親手当を会社が支給　ほか）
  第４章　海底撈の「変態級接客サービス」（変態級接客サービス；カンフー麺と変面　ほか）
  第５章　日中共同プロジェクトで人も会社も進化する（日中共同プロジェクトで人も会社も進化する；中国コラボ失敗の原因はやり方　ほか）

• 出版社からのコメント

  成功のカギは「顧客至上・サービス至上」主義。中国・外食のレッドオーシャンをいかにして勝ち上がったか。知られざるリアル中国

• 内容紹介

  「時代を切り拓く企業には
  経営者の強い意志がある！」
  樋口泰行氏・推薦！
  （パナソニック代表取締役専務）
  
  マクドナルド、スターバックスに次ぐ
  世界３位の外食企業へ！
  世界が注目する海底撈の「接客革命」とは――
  
  学歴なし、農村出身九〇后社員が手にする
  チャイナドリームがそこにはあった！！
  
  （主な内容）
  ・年間２億人が食する、もはや知らない中国人は
  　いない火鍋レストラン
  ・長い待ち時間にはフルーツの提供から
  　ネイルサービス、靴磨きまで
  ・「変態級接客サービス」とまで呼ばれる
  　「顧客至上」「サービス至上」主義
  ・ハーバード大学ＭＢＡのケーススタディにも登場
  　した経営とは・・
  ・創業者の張勇氏が崇拝するのは、
  　松下幸之助氏の経営理念
  ・中国のデジタルネイティブ「九〇后」も、
  　ネットも味方につける
  ・〝最先端の自動化技術“次世代スマートレストランを北京にオープン

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山下 純(ヤマシタ ジュン)
  １９７６年生まれ。１９９９年京都大学法学部卒。同年、松下電器産業（現パナソニック）に入社。現在も在籍。２０１２年国際大学でＭＢＡ取得。入社１年目に中国北京と広東省に社費留学し、中国語と広東語をマスター。以来、社内でチャイナスクールの道を歩む。中国駐在は通算１５年。堪能な中国語と豊富な中国ビジネスの現場経験を買われて、２０１７年から２０２０年にかけて、中国最大の外食企業で火鍋チェーンの海底撈グループとの協業事業の立ち上げに参画。合弁会社を設立し初代総経理に就任。中国現地の現場で陣頭指揮を執る。海底撈の創業者、経営陣、各レイヤーと付き合い、ダイレクトに対話を重ねることで、海底撈の強さの本質的な源泉を深く理解した。合弁事業は、日中協業事業の注目事例として、永田町、霞が関、主要日系企業から問い合わせ、視察希望が殺到、現地での現場視察や海底撈の紹介アレンジを積極的に行なってきた。２０２１年３月に９年ぶりに中国から帰国

• 著者について

  山下純 (ヤマシタジュン)
  １９７６年生まれ。１９９９年京都大学法学部卒。同年、松下電器産業（現パナソニック）に入社。入社１年目に中国北京と広東省に社費留学し、中国語と広東語をマスター。以来、中国ビジネスの現場経験を積む。中国駐在は通算１５年。２０１７年から２０２０年にかけて、火鍋チェーンの海底撈グループとの協業事業の立上げに参画し、合弁会社の初代総経理に就任。中国現地の現場で陣頭指揮を執り、海底撈の創業者、経営陣、各レイヤーと付き合い、ダイレクトに対話を重ねることで、海底撈の強さの源泉を知る。２０２１年３月に帰国。趣味は、火鍋はもちろん中国各地方を代表する本場の中華料理の食べ歩き。

海底撈―知られざる中国巨大外食企業の素顔 [単行本] の商品スペック