こころとからだにやさしい天然生活の料理入門 [単行本]

こころとからだにやさしい天然生活の料理入門 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  “ていねい”は難しくない。毎日の献立に役立つおかずのレシピ１７１。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　免疫力を高める発酵料理（麹の力を手軽に毎日　塩麹・麹甘酒；日本のスーパーフード　味噌　ほか）
  ２　苦手を得意に　覚えておきたい和食のコツ（ちょっとしたコツでランクアップ　煮魚・煮物；周りはさっくり、中はやわらか　天ぷら）
  ３　少しのていねいで格上げ　いつものごはん（ふっくら、つやつや　土鍋ごはん―炊き方とごはんに合うおかず；「おいしい」を支える　だし　ほか）
  ４　時間がおいしくするつくりおき（旬を閉じ込める　びん詰め；朝干して夜食べられる　干し野菜　ほか）

• 内容紹介

  自家製の味噌や甘酒、苦手意識のある天ぷらや煮魚、季節の果物や野菜を使ったジャムやピクルス……。
  
  家で過ごす時間が長くなり、手を動かす機会が増えたいまだからこそ、「料理をていねいにつくってみたい」。
  
  そんなふうに思いはじめた方にぴったりの、料理の入門書です。
  
  
  
  家庭で簡単にできる発酵食品の仕込みかたや、失敗しがちな和食を上手につくるコツ、季節の野菜や果物をびんづめにする方法など、
  
  手順を写真で紹介し、それを応用したレシピを多数掲載しています。
  
  
  
  自分でつくれば、添加物を使わず、素材そのものの味と香りに出合えるうえ、
  
  日持ちさせるための加熱処理もされないので、酵素や酵母の恩恵を受けられるのも利点です。
  
  
  
  「自家製はハードルが高い……」と思った方でも、ご安心ください。
  
  市販品でも代用できるものもあるので、毎日の献立づくりに役立つレシピ集としても。
  
  季節を問わず活用できる、台所にあると重宝する一冊です。
  
  
  
  Part１　免疫力を高める「発酵料理」
  
  塩麴・麹甘酒
  
  味噌
  
  ぬか漬け
  
  
  
  Part２　苦手を得意に　覚えておきたい「和食のコツ」
  
  煮魚
  
  野菜の煮もの
  
  お肉・魚介の煮もの
  
  天ぷら
  
  
  
  Part3　少しのていねいで格上げ　「いつものごはん」
  
  土鍋ごはんの 炊き方とごはんに合うおかず
  
  だし
  
  浅漬け
  
  
  
  Part4　時間がおいしくする「つくり置き」
  
  びん詰め
  
  干し野菜
  
  あんこの炊き方

こころとからだにやさしい天然生活の料理入門 [単行本] の商品スペック