マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理―トリノ&出雲&東京 [単行本]

マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理―トリノ&出雲&東京 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  イタリア・トリノ在住１０年の料理研究家による、家庭で作れる本格的なイタリア料理。季節、素材、シチュエーション別のレシピ７８品。

• 目次

  ４月　春を運ぶ野菜　
  　　　　　タケノコとアンチョビのパスタ、玉ねぎの詰め物ロースト...etc
  ５月　夕暮れ時のアペリティーボ
  　　　　　トマトソースのピザ、メッシーナ風フォカッチャ...etc
  ６月　金曜日の魚料理
  　　　　　いわしのベッカフィーコ、アクアパッツァ...etc
  ７月　夏の暑い日のサラダ
  　　　　　りんごとエビとセロリのサラダ、パンツァネッラ...etc
  ８月　主役になるフルーツ
  　　　　　トマトのトルタサラータ、ブッラータとパイナップルのスパイスマリネ...etc
  ９月　ハーブの記憶
  　　　　　ミント風味のポルペッティーネ、柑橘とタイムのカルパッチョ...etc
  10月　秋を知らせるキノコと根菜
  　　　　　キノコのニョッキ、豚肉とキノコの白ワインソテー...etc
  11月　色とりどりの豆
  　　　　　ひよこ豆のポタージュ、パスタと豆のスープパスタ...etc
  12月　皆が集まるクリスマス
  　　　　　牛肉の赤ワイン煮、ラザニア、野菜のバルサミコ・キャラメリゼ...etc
  １月　ごちそうに疲れた胃に優しい料理
  　　　　　さつまいもとクミンのポタージュ、ロール白菜...etc
  ２月　野菜だしのリゾット
  　　　　　魚介のリゾット、アランチーニ...etc
  ３月　畑のピクニック
  　　　　　３種のパニーニ、春菊とジャガイモのフリッタータ...etc　
  Sunday Market CiBOについて　

• 内容紹介

  イタリア・トリノに10年在住し、現在は東京と出雲で人気料理教室を主宰する著者が教える、家庭で作れる本格的なイタリアの「家ごはん」。イタリアのメルカート（市場）で教わった料理を、素材の旬やシチュエーションごとに紹介します。
  人を招いたときのおもてなしや、おつまみ作りにもピッタリな一冊です。
  
  ◎ピザ、パニーニ、ラザニアなど、おもてなし料理の参考に。
  ◎お酒と一緒におつまみを作りたいときに。
  ◎ハーブ、魚、豆、春野菜、フルーツなど、季節の素材を使った料理のバリエーションを増やしたいときに。
  ◎アペリティーボやクリスマスなど、イタリアの食文化を知りたい人に。
  
  毎日のごはんが楽しくなる、全77品のレシピです。
  
  【CONTENTS】
  
  ４月　春を運ぶ野菜　
  　　　　　タケノコとアンチョビのパスタ、玉ねぎの詰め物ロースト...etc
  
  ５月　夕暮れ時のアペリティーボ
  　　　　　トマトソースのピザ、メッシーナ風フォカッチャ...etc
  
  ６月　金曜日の魚料理
  　　　　　いわしのベッカフィーコ、アクアパッツァ...etc
  
  ７月　夏の暑い日のサラダ
  　　　　　りんごとエビとセロリのサラダ、パンツァネッラ...etc
  
  ８月　主役になるフルーツ
  　　　　　トマトのトルタサラータ、ブッラータとパイナップルのスパイスマリネ...etc
  
  ９月　ハーブの記憶
  　　　　　ミント風味のポルペッティーネ、柑橘とタイムのカルパッチョ...etc
  
  10月　秋を知らせるキノコと根菜
  　　　　　キノコのニョッキ、豚肉とキノコの白ワインソテー...etc
  
  11月　色とりどりの豆
  　　　　　ひよこ豆のポタージュ、パスタと豆のスープパスタ...etc
  
  12月　皆が集まるクリスマス
  　　　　　牛肉の赤ワイン煮、ラザニア、野菜のバルサミコ・キャラメリゼ...etc
  
  １月　ごちそうに疲れた胃に優しい料理
  　　　　　さつまいもとクミンのポタージュ、ロール白菜...etc
  
  ２月　野菜だしのリゾット
  　　　　　魚介のリゾット、アランチーニ...etc
  
  ３月　畑のピクニック
  　　　　　３種のパニーニ、春菊とジャガイモのフリッタータ...etc
  　
  Sunday Market CiBOについて　
  
  図書館選書
  イタリア・トリノに10年在住し、現在は東京と出雲で人気料理教室を主宰する著者が教える、家庭で作れる本格的なイタリアの「家ごはん」77品のレシピ。人を招いたときのおもてなしや、おつまみ作りにもピッタリな一冊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  板倉 布左子(イタクラ フサコ)
  １９７９年生まれ。島根県出雲市出身。２００３年にイタリア・トリノに渡り、Ｉ．Ｃ．Ｉ．Ｆマスターコース修了。その後トリノの老舗カフェＢＡＲＡＴＴＩ＆ＭＩＬＡＮＯで働きながら、料理探究を深める。２０１１年にはａｂｃ　ｉｎ　ｃｕｃｉｎａ（イタリア料理スクール）の開校プロジェクトに携わり、講師として勤務。２０１４年に日本に帰国後、東京と地元の出雲で料理教室「ｅｆｆｅ‐ｃｏ．」を主宰。家でも作れる本格的なイタリア料理が学べる教室として、２０～６０代の女性を中心に人気を集めている。出雲では「Ｓｕｎｄａｙ　Ｍａｒｋｅｔ　ＣｉＢＯ」と題したファーマーズマーケットを地元の仲間と共に、月に１回開催している

• 著者について

  板倉 布左子 (イタクラ フサコ)
  1979年生まれ。島根県出雲市出身。2003年にイタリア・トリノに渡り、I.C.I.Fマスターコース修了。その後トリノの老舗カフェBARATTI&MILANOなどで働きながら、料理探究を深める。2011年にはabc in cucina（イタリア料理スクール）の開校プロジェクトに携わり、講師として勤務。イタリアの地元料理や家庭料理を教えた。2014年に日本に帰国後、東京と地元の出雲で料理教室「effe-co.」を主宰。家でも作れる本格的なイタリア料理が学べる教室として、20～60代の女性を中心に人気を集めている。出雲では「Sunday Market CIBO」と題したオーガニック野菜のマーケットを地元の仲間とともに月に1回開催している。

マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理―トリノ&出雲&東京 の商品スペック