栄養教育論―多様な場での展開と実践(管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠〈第9巻〉) [全集叢書]

栄養教育論―多様な場での展開と実践(管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠〈第9巻〉) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　栄養教育の意義と進め方（栄養教育とは；栄養教育と健康教育・ヘルスプロモーション；栄養教育と食育；栄養教育のマネジメントサイクル）
  ２　多様な場における栄養教育の実践（幼稚園・保育所・認定こども園における栄養教育；小・中・高等学校における栄養教育；地域における栄養教育；職域における栄養教育；臨床現場における栄養教育；高齢者福祉施設や在宅介護における栄養教育）

• 内容紹介

  学校・地域・職域・臨床など、セッティング別に栄養教育の実践を解説した新テキスト！
  
  ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
  ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
  ●学校、地域、職域、臨床などセッティング（栄養教育の場）別に、それぞれの栄養教育の特徴と具体的な方法を解説。
  ●栄養教育の流れが理解できるように、セッティングごとに、集団と個別の栄養教育の事例を掲載。
  ●行動変容の理論と技法をまとめた、シリーズ第5巻「人間の行動変容に関する基本」と合わせて使用できるように編集。
  
  
  【目次】
  Chapter 1　栄養教育の意義と進め方
  　1．栄養教育とは
  　2．栄養教育と健康教育・ヘルスプロモーション
  　3．栄養教育と食育
  　4．栄養教育のマネジメントサイクル
  Chapter 2　多様な場における栄養教育の実践
  　1．幼稚園・保育所・認定こども園における栄養教育
  　2．小・中・高等学校における栄養教育
  　3．地域における栄養教育
  　4．職域における栄養教育
  　5．臨床現場における栄養教育
  　6．高齢者福祉施設や在宅介護における栄養教育

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  赤松 利恵(アカマツ リエ)
  １９８９年同志社女子大学家政学部卒業。２００１年神戸女学院大学大学院人間科学研究科修了。２００４年京都大学大学院医学研究科修了。お茶の水女子大学生活科学部講師。２００８年お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科准教授。２０１５年お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授
  
  木村 典代(キムラ ミチヨ)
  １９９１年共立女子大学家政学部卒業。１９９９年共立女子大学大学院家政学研究科修了。国立健康栄養研究所健康増進部流動研究員。２００２年高崎健康福祉大学健康福祉学部専任講師。２００４年高崎健康福祉大学健康福祉学部助教授。２００９年高崎健康福祉大学健康福祉学部教授

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