基礎栄養学 第3版 (スタンダード人間栄養学) [単行本]

基礎栄養学 第3版 (スタンダード人間栄養学) [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　人間栄養学（栄養の概念；食物の摂取；消化・吸収と栄養素の体内動態；エネルギー代謝）
  第２部　栄養素の代謝と役割（炭水化物の栄養；たんぱく質の栄養；脂質の栄養；ビタミンの栄養；ミネラル（無機質）の栄養；水と電解質の栄養；栄養素の発見と推進）

• 出版社からのコメント

  イラストを多用しわかりやすく解説。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠。2色刷。

• 内容紹介

  イラストを多用し平易に解説した教科書。2色刷。〔内容〕栄養の概念／消化吸収と栄養素の体内動態／エネルギー代謝／栄養素の代謝と役割（たんぱく質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル，水・電解質）／栄養素の発見と推進／他。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡邉 早苗(ワタナベ サナエ)
  １９４５年東京都に生まれる。１９７１年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。現在、女子栄養大学名誉教授。医学博士
  
  山田 哲雄(ヤマダ テツオ)
  １９５６年京都府に生まれる。１９８１年筑波大学大学院体育研究科修士課程修了。現在、関東学院大学栄養学部教授。博士（農芸化学）
  
  武田 ひとみ(タケダ ヒトミ)
  １９６３年大阪府に生まれる。２００３年兵庫医科大学大学院医学研究科後期博士課程単位取得退学。現在、大阪電気通信大学医療健康科学部教授。博士（学術）、博士（医学）
  
  橋詰 和慶(ハシズメ カズヨシ)
  １９６８年東京都に生まれる。１９９６年東京水産大学大学院水産学研究科博士後期課程修了。現在、戸板女子短期大学食物栄養科准教授。博士（水産学）

• 著者について

  渡邉 早苗 (ワタナベ サナエ)
  前女子栄養大
  
  山田 哲雄 (ヤマダ テツオ)
  関東学院大
  
  武田 ひとみ (タケダ ヒトミ)
  大阪電気通信大
  
  橋詰 和慶 (ハシヅメ カズヨシ)
  戸板女子短期大

基礎栄養学 第3版 (スタンダード人間栄養学) [単行本] の商品スペック