野菜の栄養と食べ方 まるわかりBOOK [単行本]

野菜の栄養と食べ方 まるわかりBOOK [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ゆる～いイラストとわかりやすい解説で栄養を知ることができる！切り方、加熱の時間・方法、保存方法を知れば、おいしく食べられて野菜の栄養は落ちない！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  トマト
  ブロッコリー
  玉ねぎ
  ごぼう、れんこん
  青菜（小松菜・水菜・ほうれん草）
  白菜、キャベツ
  にんじん
  なす
  ピーマン、パプリカ
  大根、かぶ〔ほか〕

• 出版社からのコメント

  調理のコツで栄養素を落とさない、野菜をまるごと食べ尽くすレシピを紹介。野菜の特徴は4コママンガでわかりやすく解説。

• 内容紹介

  野菜は調理の仕方によっては栄養価が減少してしまうことも。本書では野菜の切り方、加熱、手順、さまざまな調理のコツで栄養素を落とさず、野菜をまるごと食べ尽くすおいしいレシピを紹介。なるべく野菜の捨てる部分を少なくするコツも掲載。フードロス削減にもつながり、食材を上手に使い切ることが可能に。野菜の特徴は4コママンガでわかりやすく解説。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  牧野 直子(マキノ ナオコ)
  管理栄養士、料理研究家、スタジオ食代表。健康、美容の幅広いテーマでレシピ開発や栄養指導、講師活動を行う。わかりやすく、実践しやすい指導をモットーに、生活習慣病や肥満の予防・改善のための食生活指導や栄養指導に携わるほか、健康によく、簡単で、おいしい料理の提案を行っている

野菜の栄養と食べ方 まるわかりBOOK [単行本] の商品スペック