食べ物のひみつを教えます 麦・とうもろこし・いも [全集叢書]

食べ物のひみつを教えます 麦・とうもろこし・いも の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  麦はどうやってできるのかな？
  すがたをかえる麦
  小麦をひいて粉にすると、小麦粉に！
  小麦粉を発酵させて焼くと、パンに！
  小麦粉に卵や砂糖を加えて焼くと、クッキーに！
  小麦粉に水を加えて練ってのばすと、ギョウザの皮に！
  小麦粉に水を加えて練って切ると、うどんやパスタに！
  グルテンを取り出して小麦粉を混ぜて焼くと、焼きふに！
  大麦を炒って煮出すと、麦茶に！
  大麦を発芽させホップを加え、酵母で発酵させると、ビールに！〔ほか〕

• 内容紹介

  光村図書の小学校国語教科書３年下で「食べ物のひみつを教えます」を学習します。その単元の理解をさらに深め、探求的な学習に最適なシリーズです。麦はパンなどに加工して、とうもろこしやいもは焼いたりして食べられています。食品ができていく過程を写真で紹介。調べ学習に最適。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  安達 修二(アダチ シュウジ)
  京都先端科学大学バイオ環境学部食農学科特任教授（京都大学名誉教授）。農学博士。１９５１年兵庫県生まれ。京都大学農学部卒業。京都大学大学院農学研究科食品工学専攻博士課程中途退学。京都大学工学部助手、新居浜工業高等専門学校助教授、静岡県立大学食品栄養科学部助教授、京都大学大学院農学研究科教授、京都学園大学バイオ環境学部教授などを経て現職

食べ物のひみつを教えます 麦・とうもろこし・いも の商品スペック