カラー図鑑 果物の秘密―利用法・効能・歴史・伝承 [単行本]

カラー図鑑 果物の秘密―利用法・効能・歴史・伝承 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  みんな大好き！果物のすべて。７３種のパワーと魅力。栄養士からのアドバイス、健康情報、こぼれ話、料理のヒントなど満載！抗菌、抗酸化、抗炎症、抗がん、コレステロール値・血圧調整、食物繊維が多い、ほか。

• 目次

  【目次】
  はじめに
  
  果汁豊富な果物
  ●キウイフルーツ／チャイニーズグーズベリー（シナスグリ）／ファジーキウイ
  ●ブレッドフルーツ（パンノキ）
  ●レモンとシトロン
  ●ライム（キーライム、メキシカンライム）
  ●グレープフルーツ
  ●オレンジ
  ●マンダリン／タンジェリン／クレメンタイン
  ●ココナッツ
  ●マルメロ
  ●カキ
  ●イチジク
  ●ライチ
  ●クラブアップル
  ●リンゴ
  ●マンゴー
  ●ナツメヤシ
  ●アンズ
  ●サクランボ
  ●スモモ（プラム）／グリーンゲージ／ダムソン
  ●モモとネクタリン
  ●セイヨウナシ
  ●ルバーブ
  
  ベリー類
  ●パイナップル
  ●メロンとスイカ
  ●イチゴ
  ●マルベリー／クワの実
  ●バナナ／プランテーン
  ●オリーブ
  ●パッションフルーツ
  ●ザクロ
  ●カシス（クロスグリ）
  ●フサスグリ（アカスグリ）
  ●グーズベリー（セイヨウスグリ、アメリカスグリ）
  ●ブラックベリー／クロイチゴ
  ●クラウドベリー（ホロムイイチゴ）
  ●ラズベリー（フランボワーズ）
  ●ローガンベリー
  ●エルダーベリー（セイヨウニワトコ）
  ●ブルーベリー
  ●ビルベリー／ハイデルベリー（ヨーロピアンブルーベリー）
  ●クランベリー（ツルコケモモ）
  ●ブドウ
  
  付録
  ■ビタミンとミネラル（成分表）
  ■用語集
  ■花と果樹園
  ■めずらしい果物
  ■興味深い事実
  ■収穫と祭り
  ■世界の果物地図

• 出版社からのコメント

  定番からめずらしい果物まで73種類。歴史や特色、栄養士からのアドバイス、健康に役立つ情報を豊富な美しいカラー図版で紹介。

• 内容紹介

  おいしくて、しかも栄養たっぷり、子どもも大人も大好きな「果物（フルーツ）」のすべて。本書では、73種類の果物を「果汁豊富な果物」と「ベリー類」に分け、歴史や特色、栄養士からのアドバイス、健康に役立つ情報を、豊富な美しい図版とともに紹介。伝統的な利用法や料理のヒント、ユニークなエピソードなど、多彩な切り口で魅力を伝えます。巻末には「世界の果物地図」も。読んで、見て、楽しいカラー図鑑です。
  
  ・みんな大好き！ 果物のすべて――73種類のパワーと魅力が満載！
  
  ・健康に役立つ効能がわかる（栄養士からのアドバイス付き）。
  　抗菌、抗酸化、抗炎症、抗がん、免疫力向上、コレステロール値・血圧調整、食物繊維が多い、ほか。
  
  ・読んで、食べて、ためになる！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  デイヴィーズ,ジル(デイヴィーズ,ジル／Davies,Gill)
  英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は５００点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまなスパイスを使った料理を楽しんでいる
  
  マオリ,ダリア(マオリ,ダリア／Maori,Dalia)
  認定栄養士。米国のＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ　ｏｎ　Ｄｉｅｔｅｔｉｃ　Ｒｅｇｉｓｔｒａｔｉｏｎおよび英国のＨｅａｌｔｈ　ａｎｄ　Ｃａｒｅ　Ｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎｓ　Ｃｏｕｎｃｉｌに認定登録。肥満や糖尿病の専門家として、栄養が健康や癒しに及ぼす影響について研究する
  
  板倉 弘重(イタクラ ヒロシゲ)
  芝浦スリーワンクリニック名誉院長、医学博士。東京大学医学部卒業、東京大学医学部第三内科講師、国立健康・栄養研究所臨床栄養部長、茨城キリスト教大学教授を経て現職。この間、カリフォルニア大学心臓血管研究所留学。脂質栄養学、動脈硬化学、赤ワインやチョコレートなどの抗酸化物質などの研究を行う。日本ポリフェノール学会理事長、日本健康・栄養システム学会名誉理事長。著書多数
  
  八木 恭子(ヤギ キョウコ)
  アパレルメーカーに勤務したのち、児童書の翻訳の勉強を始める。『ショッキングピンク・ショック！伝説のファッションデザイナー　エルザ・スキャパレリの物語』（フレーベル館）で第６６回産経児童出版文化賞翻訳作品賞を受賞

• 著者について

  ジル・デイヴィーズ (ジルデイヴィーズ)
  著者● ジル・デイヴィーズ（Gill Davies）
  英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は500点にも及び、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまな果物を使った料理を楽しんでいる。著書に、本書の姉妹本である『カラー図鑑 ハーブの秘密』『カラー図鑑 スパイスの秘密』『カラー図鑑 野菜の秘密』（西村書店）がある。
  
  ダリア・マオリ (ダリアマオリ)
  栄養学監修● ダリア・マオリ（Dalia Maori）
  認定栄養士。アメリカの Commission on Dietetic Registrationおよびイギリスの Health and Care Professions Councilに認定登録。肥満や糖尿病の専門家として、栄養が健康や癒しに及ぼす影響について研究する。
  
  板倉弘重 (イタクラヒロシゲ)
  監訳● 板倉弘重（いたくら ひろしげ）
  芝浦スリーワンクリニック名誉院長。医学博士。東京大学医学部卒業、東京大学医学部第三内科講師、国立健康・栄養研究所臨床栄養部長、茨城キリスト教大学教授を経て現職。この間、カリフォルニア大学心臓血管研究所留学。脂質栄養学、動脈硬化学、赤ワインやチョコレートなどの抗酸化物質などの研究を行う。日本ポリフェノール学会理事長、日本健康・栄養システム学会名誉理事長。著書多数。
  
  八木恭子 (ヤギキョウコ)
  訳● 八木恭子（やぎ きょうこ）
  アパレルメーカーに勤務したのち、児童書の翻訳の勉強を始める。訳書に『マルチ・メディアと美術 現代美術のゆくえ』（国土社）など。『ショッキングピンク・ショック！ 伝説のファッションデザイナー エルザ・スキャパレリの物語』（フレーベル館）で第66回産経児童出版文化賞翻訳作品賞を受賞。

カラー図鑑 果物の秘密―利用法・効能・歴史・伝承 の商品スペック