渋谷の八百屋発 食農ビジネス革命 [単行本]

渋谷の八百屋発 食農ビジネス革命 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  農業を選んだ人が、全員豊かな生活を送る。そんな持続可能な世界を実現する。＃大量フードロスがメディアで話題に！日本の農業の未来をつくる若きイノベーターの戦略。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ＰＲＯＬＯＧＵＥ　渋谷で野菜を売っていた２４歳が＃大量フードロスをＳＮＳで発信、廃棄予定の野菜を救った日のこと。
  １　「食農ビジネス」、その未来を変えるアプローチ（そもそも「食農ビジネス」って？；Ｌｉｖｉｎｇ　Ｒｏｏｔｓの「食農ビジネス」の仕組み　ほか）
  ２　日本の農業を変える「食農ビジネス革命」（僕が目指すビジネスモデルのポイント；「物流」「生産」で利益を生むための取り組み　ほか）
  ３　三浦大輝の「夜明け前」。食農ビジネスの道に進むまで（僕のビジネススタイルの根っ子；「長男」というアイデンティティ　ほか）
  ４　出会いを最大限に活かす三浦大輝流「つながり術」（「食農ビジネス」に踏みだす、貴重な出会い；切れ者の同年代に大いに刺激される　ほか）
  ５　みんな“現場”が教えてくれた　次世代ビジネスのヒント（仕事は「リアルな対話」から；「困った」の本質を探る　ほか）
  スタッフが語る三浦大輝と「菜根たん」／Ｌｉｖｉｎｇ　Ｒｏｏｔｓのこと
  ＥＰＩＬＯＧＵＥ　その時々の「答え」を探し求めて

• 内容紹介

  「菜根たんさんは青果プラスアルファのところでお客様の
  ハートをつかんでいますね」
  ――大石次則（東急百貨店代表取締役社長）
  
  「泥臭く現場の声をきく」ことの大切さを痛感する一冊です
  ――秋元里奈（食べチョク代表）
  
  「元気な声と一緒に元気な野菜」――林真理子（作家）
  
  「三浦さんの活躍を見ていると、まるで、食の世界における
  『坂本龍馬』のようだ」
  ――茂木健一郎（脳科学者）
  
  「♯大量フードロス」がメディアで話題に！
  日本の農業の未来をつくる若きイノベーターの戦略を凝縮した一冊
  
  「SDGｓは2030年までの目標達成を掲げていますが、ここで、
  私が代表を務めるLiving Rootsが5年後の実現を目指す
  ミッションステートメントを示しておきたいと思います。
  『農業を選んだ人が、全員豊かな生活を送る。
  そんな持続可能な世界を実現する。』
  本書がみなさんの食農ビジネスへの興味と理解を深め、ひいては
  『未来の食卓』を豊かにする一助となればうれしいです」
  （プロローグより）
  
  高校入学前に地元、仙台で体験した東日本大震災を機に、食の安心・安全を自身の
  フィールドに定め、農産物の卸売業と小売業を手掛ける三浦大輝。生産者である農家
  と消費者をつなぎ、食農ビジネス革命を起こして注目を集める若き経営者だ。
  震災を経験し、放射能汚染の心配から野菜を作る農家に興味を持つようになる。
  高校卒業後、九州の農家を点々としながら現場作業を体験。
  2019年10月、“持続可能な食の生産、流通、消費を通して豊かな食の未来をつくる”
  ことをビジョンとする「株式会社Living Roots」を設立。
  渋谷をはじめ東京と埼玉で「菜根たん」という八百屋３店舗を運営して話題に。
  この「菜根たん」で販売する野菜の９割は、47都道府県にいる契約農家から直接
  仕入れ、独自の流通ルートを構築して物流コストを大幅に削減。
  生産者、運送会社、仲卸業者らとWin-Winになる関係を築く。
  最近では新型コロナの影響から深刻な「フードロス」の問題が発生したが、そうした
  野菜を買い取り、B品野菜セットにしてネット販売を行う「フードレスキュー活動」が
  メディアでも注目を集めた。
  　著者が実践する「食農ビジネス」の最前線を提示し、ビジネスヒントが満載の一冊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  三浦 大輝(ミウラ ダイキ)
  「菜根たん」代表／株式会社Ｌｉｖｉｎｇ　Ｒｏｏｔｓ代表取締役ＣＥＯ。１９９５年、宮城県生まれ。地元・仙台での東日本大震災体験をきっかけに食の安心・安全を意識するようになり、農業ベンチャーの道へ。現在は青果を中心に卸・小売りを手掛けるＬｉｖｉｎｇ　Ｒｏｏｔｓで八百屋「菜根たん」（東京・渋谷、根津、埼玉・大宮）を経営。コロナ禍でいち早くフードロス対策を実施し、各メディアで注目を集めた。「一般社団法人和ハーブ協会　和ハーブ・アンバサダー」「ＪＲフルーツパーク仙台あらはま広報大使」「とおかまちプロモーション大使」を務める

• 著者について

  三浦大輝 (ミウラダイキ)
  「菜根たん」代表／株式会社Living Roots 代表取締役CEO。
  1995 年、宮城県生まれ。地元・仙台での東日本大震災体験
  をきっかけに食の安心・安全を意識するようになり、農業ベ
  ンチャーの道へ。現在は青果を中心に卸・小売りを手掛ける
  Living Rootsで八百屋「菜根たん」（東京・渋谷、根津、埼玉・
  大宮）を経営。コロナ禍でいち早くフードロス対策を実施し、
  各メディアで注目を集めた。「一般社団法人和ハーブ協会 和
  ハーブ・アンバサダー」「JRフルーツパーク仙台あらはま広
  報大使」「とおかまちプロモーション大使」を務める。

渋谷の八百屋発 食農ビジネス革命 [単行本] の商品スペック