管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習　別冊　食事療養実務実習書 第5版 [単行本]

管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習　別冊　食事療養実務実習書 第5版 の 商品概要

• 目次

  第１章 一般治療食
  Ⅰ　常食・全がゆ食
  Ⅱ　五分がゆ食・三分がゆ食
  
  第２章 特別治療食
  Ⅰ　塩分コントロール食
  Ⅱ　エネルギーコントロール食
  Ⅲ　たんぱく質・塩分コントロール食
  Ⅳ　脂質コントロール食
  Ⅴ　たんぱく質コントロール食
  
  第３章 作成献立の調製実習
  Ⅰ　エネルギーコントロール食
  Ⅱ　たんぱく質・塩分コントロール食

• 内容紹介

  ◆一般食から特別治療食への献立展開がスムーズに演習できる，書き込みタイプの教科書．
  ◆第5版では，「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応した．
  ◆「食事療養実務入門」と併せて使うとより効果的に学習できる．
  （2022年3月発行　第5版第1刷）
  
  【目次】
  第１章 一般治療食
  Ⅰ　常食・全がゆ食
  Ⅱ　五分がゆ食・三分がゆ食
  
  第２章 特別治療食
  Ⅰ　塩分コントロール食
  Ⅱ　エネルギーコントロール食
  Ⅲ　たんぱく質・塩分コントロール食
  Ⅳ　脂質コントロール食
  Ⅴ　たんぱく質コントロール食
  
  第３章 作成献立の調製実習
  Ⅰ　エネルギーコントロール食
  Ⅱ　たんぱく質・塩分コントロール食

• 著者について

  芦川修貮 (アシカワシュウジ)
  芦川修貮【北海道文教大学客員教授】
  
  石川祐一 (イシカワユウイチ)
  石川祐一【茨城キリスト教大学教授】
  
  今泉博文 (イマイズミヒロフミ)
  今泉博文【北海道文教大学教授】
  
  須永将広 (スナガマサヒロ)
  須永将広【独立行政法人国立病院機構渋川医療センター栄養管理室長】
  
  田中寛 (タナカヒロシ)
  田中寛【東京家政大学教授】
  
  調所勝弘 (チョウショカツヒロ)
  調所勝弘【昭和女子大学教授】
  
  服部富子 (ハットリトミコ)
  服部富子【北海道文教大学教授】
  
  藤井茂 (フジイシゲル)
  藤井茂【前国際学院埼玉短期大学教授】
  
  松本信子 (マツモトノブコ)
  松本信子【北海道文教大学准教授】
  
  矢ヶ崎栄作 (ヤガサキエイサク)
  矢ヶ崎栄作【国立研究開発法人国立国際医療研究センター病院栄養管理室長】

管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習　別冊　食事療養実務実習書 第5版 の商品スペック