スパイス物語―歴史・科学・調理法 [単行本]

スパイス物語―歴史・科学・調理法 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  数千年の昔から利用されてきたスパイス。歴史・科学・調理方法など興味深いエピソードを紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  スパイスの歴史―ルーツと種類（奥深いスパイスの世界；慣れ親しむのがスパイスの基本　ほか）
  スパイスを科学する―特徴と効用（個性派揃いのスパイス；手間をかけ殺菌、衛生処理を　ほか）
  スパイスを使う―使い方入門編（日常生活にも役立つスパイス；スパイスが豊富に集まる日本　ほか）
  スパイスのある暮らし―使い方応用編（ハーブをフリーズドライ；僧院で古くから育てられたハーブ　ほか）
  スパイスと野菜の不思議な力―最近の研究成果より（バランスのよい食生活の大切さ；病気と食べものとの因果関係　ほか）

スパイス物語―歴史・科学・調理法 [単行本] の商品スペック