冷凍王子の冷凍大全 [単行本]

冷凍王子の冷凍大全 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  １２４食品の冷凍解凍方法をていねいに説明！これだけはやっておけ！最強冷凍のルール！定番食材　まとめ買い冷凍のノウハウ。知っておきたい冷凍庫の整理整頓術。全部チンしてない？おいしくできる解凍方法全解説。ここが気になる！冷凍のギモンにお答えします。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  あなたの家でもやってない？冷凍間違い探し
  知っていれば、「ラク」に「おいしく」料理できる！冷凍知ってるとおトク！クイズ
  冷凍できる？できない？クイズ
  冷凍した方が「こんなにおトク！」
  今までの冷凍　ここが「もったいない」ポイント
  冷凍のキホン
  もっとおいしく冷凍できる！知っておきたい冷凍のキホン
  冷凍王子が教える最強冷凍のルール！
  これだけでおいしさを守る！「包み方」「プチ処理」でおうち冷凍がこんなに変わる！
  開け閉めって本当にだめなの？知っておきたい冷凍庫の温度のヒミツ〔ほか〕

• 内容紹介

  【１２４食品の冷凍＆解凍テクを初公開！】
  ・じゃがいも、きゅうり、みそ、バター、豆腐、たまご、こんにゃく、生クリーム……じつは、全部冷凍できるんです！
  ・アボカド、スパイス、しじみ、きのこ……どう冷凍するとおいしくなる？
  ・世界一おいしい冷凍ごはんの作り方大公開！
  
  【これだけはやっておけ！　最強冷凍のルールをわかりやすく紹介】
  ・「ぎゅうぎゅうに空気を抜く」「小分けラップ」「うすく冷凍」「と、おうち冷凍がこんなにおいしくなる！
  
  【定番食材　まとめ買いのノウハウ大公開】
  ・鳥肉、豚肉、たまねぎ、にんじん、だいこん、白菜、キャベツ……よく安売りしている食材をまとめ買いして「おいしく」冷凍するポイントをぎゅっとまとめて解説
  
  【一度知ったら二度とごちゃごちゃ冷凍庫には戻らない！　冷凍庫整理整頓術】
  ・「冷凍サイクル」をつくると、すっきりきれいな冷凍庫がキープできる
  
  【全部チンしてない？　おいしくできる解凍方法全解説！】
  ・カチコチに凍った鳥もも肉、どう解凍すればおいしい＆早い？　
  「氷水解凍」「流水解凍」「冷蔵庫解凍」「常温解凍」「電子レンジ解凍」ぜんぶ実験してみました！
  
  【あなたの冷凍、まちがってませんか？　冷凍間違い探し】
  ・肉や魚、買ってきたトレーごと冷凍していませんか？
  ・ラップしただけで冷凍庫に入れていませんか？
  ・買ってきた袋のまま冷凍していませんか？
  →やっている人は、ぜひ本書を読んでみてください！
  
  【冷凍知ってるとおトク！　クイズ】
  Q．しじみはどう冷凍するのがいい？
  Q．冷凍すると、皮が剥きやすくなる食材は？
  Q．冷凍すると栄養価が上がる食材は？
  Q．しょうがの香りを残して冷凍する方法は？
  Q．アボカドって、どう冷凍する？
  Q．卵焼きをおいしく冷凍するときのポイントは？
  →答えは、本の中で！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  西川 剛史(ニシカワ タカシ)
  １９８３年生まれ。大学在学中から冷凍食品に興味を持ち、大学卒業後、冷凍食品会社に就職。冷凍食品会社での商品開発などの経験を生かし、現在は冷凍の専門家として活動する。２０１６年より、家庭での冷凍テクニックを理論的・体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」を開講。また冷凍食品開発コンサルタントとして、中小企業や地方の冷凍食品メーカーなどへ商品開発のアドバイスにも取り組んでいる。冷凍に関連する新しい活動や事業、レシピ開発などを積極的に展開している。２０１９年にゆとりうむプロジェクト理事に着任

• 著者について

  西川　剛史 (ニシカワタカシ)
  １９８３年生まれ。大学在学中から冷凍食品に興味を持ち、大学卒業後、冷凍食品会社に就職。冷凍食品会社での商品開発などの経験を生かし、現在は冷凍の専門家として活動する。２０１６年より、家庭での冷凍テクニックを理論的・体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」を開講。また冷凍食品開発コンサルタントとして、中小企業や地方の冷凍食品メーカーなどへ商品開発のアドバイスにも取り組んでいる。冷凍に関連する新しい活動や事業、レシピ開発などを積極的に展開している。２０１９年にゆとりうむプロジェクト理事に着任。テレビ番組『マツコの知らない世界』『王様のブランチ』（ＴＢＳ系）、『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）、『ごごナマ』（ＮＨＫ）などに多数出演し、人気を博している。

冷凍王子の冷凍大全 [単行本] の商品スペック