人気の冷やし麺―ラーメン・うどん・そば・冷麺・パスタの「評判の冷製」を解説 [単行本]

人気の冷やし麺―ラーメン・うどん・そば・冷麺・パスタの「評判の冷製」を解説 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ラーメン・中華麺（焼きあごの冷しとろみそば；しじみ貝の冷たい昆布水つけ麺　ほか）
  うどん・そうめん・ひやむぎ・きしめん（玉きし；太門＋紅生姜天　ほか）
  そば（冷やし鴨南蛮；二産地の食べ比べ　ほか）
  韓国冷麺・盛岡冷麺（盛岡冷麺；トマトバジル冷麺　ほか）
  パスタ（ネギトロとメカブ、卵の和風冷製スパゲッティ；ピリ辛塩麹トマト　ほか）

• 内容紹介

  ラーメン・中華麺・うどん・そば・冷麺・パスタ
  
  
  今やアイスコーヒーがカフェで通年メニューになっているように、
  ざるそば・つけ麺の他にも、冷たい麺料理も通年提供する店も増えています。
  エアコンの普及や、マスクを多用する機会も増え、
  「冷たい麺料理」を秋冬でも欲する人は増えています。
  
  本書では、そば・うどん・そうめん・中華麺・パスタの冷たい麺料理の人気メニューを集めました。
  各店の麺、具材、汁、ソースの特徴、おいしさのポイント、人気を呼ぶ工夫を解説します。

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