五訂　食品加工学(Ｎブックス) [単行本]
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五訂　食品加工学(Ｎブックス) [単行本]

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出版社：建帛社
販売開始日： 2022/03/30
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五訂　食品加工学(Ｎブックス) [単行本] の 商品概要

  • 内容紹介

    管理栄養士・栄養士養成課程教科書。
    食品加工学の基礎知識とそれに関する新しい科学・技術の知見をわかりやすくまとめる。

    四訂版（2019年）の刊行以降，変化のあった内容（JAS法の改正等）を精査し，五訂版を刊行。

五訂　食品加工学(Ｎブックス) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：北尾 悟（著）
発行年月日：2022/03
ISBN-10：4767907195
ISBN-13：9784767907192
旧版ISBN：9784767906447
判型：規小
発売社名：建帛社
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
言語：日本語
ページ数：232ページ
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