本日も、満席御礼。 [単行本]
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本日も、満席御礼。 [単行本]

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出版社:幻冬舎
販売開始日: 2022/04/27
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本日も、満席御礼。 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    「幸せの分母を増やす」数多くの苦境や挫折を乗り越えた最注目シェフ兼実業家による、人生哲学。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 料理に出会う―挫折と熱狂の話
    2 店をつくる―才能の覚醒とミシュラン獲得の話
    3 センスを磨く―料理のロジックと天才の話
    4 会社をつくる―経営と戦略の話
    5 厨房を去る―リーダーシップと教育の話
    6 シェフに至る道―青年期と親父の話
  • 内容紹介

    「幸せの分母を増やす」。プロサッカー選手になることを諦め、先生になった。その後、鳥羽は料理の世界へとギアを変えた。27歳で料理の世界へ。数多くの苦境や挫折を乗り越え、ミシュランを獲得するスターシェフへ登りつめた。再注目シェフ兼実業家による人生哲学。

    なぜ、鳥羽の店は常に満席なのか?鳥羽は言う。「ぼくは(食の世界に)選ばれた人間だと思う。待遇があまり良くないと言われる食の世界を変えていきたい。食を通じて、愛を配り続けます。プロと一流の違いは愛の濃さだと思うんです。お客さんへの愛、クライアントへの愛、愛があれば、最高の想像力が生まれるし、プラス最高の技術で仕事をすれば、それが人に幸福をもたらす。もう、そこの差しかない」
    1章 料理に出会う
    2章 店をつくる
    3章 センスを磨く
    4章 会社をつくる
    5章 厨房を去る
    6章 シェフに至る道
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    鳥羽 周作(トバ シュウサク)
    sio代表取締役、シズる代表取締役。1978年生まれ、埼玉県出身。Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理人の世界へ。2018年、代々木上原にオープンした、オーナーシェフを務めるレストラン「sio」がミシュランガイド東京2020から3年連続で一つ星を獲得。その他、業態の異なる5つの飲食店も運営。2021年より、松屋の公式アンバサダー、ユーグレナのコーポレートシェフも務める。さらに、同年11月には自らが生まれ育った埼玉県戸田市の「とだPR大使」に就任。TV、書籍、YouTube、SNSなどでレシピを公開し、レストランの枠を超えて「おいしい」を届けている

本日も、満席御礼。 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:幻冬舎
著者名:鳥羽 周作(著)
発行年月日:2022/04/25
ISBN-10:434403922X
ISBN-13:9784344039223
判型:B6
発売社名:幻冬舎
対象:一般
発行形態:単行本
内容:日本文学評論・随筆
言語:日本語
ページ数:197ページ
縦:19cm
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