栄養・代謝物シグナルと食品機能―転写、エピゲノムの制御から代謝性疾患の治療・予防に向けて(実験医学増刊〈Vol.40 No.7〉) [単行本]

栄養・代謝物シグナルと食品機能―転写、エピゲノムの制御から代謝性疾患の治療・予防に向けて(実験医学増刊〈Vol.40 No.7〉) の 商品概要

• 目次

  序
  概論 栄養・代謝物シグナルと食品機能―栄養学の歴史と食品機能の作用機序
  
  第1章 食品の機能性と栄養・代謝物シグナル
  1．アミノ酸の生理機能
  2．食餌脂肪酸・脂肪酸代謝物シグナルによるエネルギー代謝制御―褐色脂肪組織機能を中心に
  3．亜鉛メタレーションによる細胞機能調節
  4．抗老化因子を制御するミネラル栄養学―リン代謝恒常性制御の重要性
  5．骨格筋萎縮に対するビタミンA誘導体の機能評価
  6．生体内変換型ビタミンKの新しい作用
  7．食品因子の機能性フードペアリング
  8．食品成分と薬物の相互作用
  9．食品メタボローム：質量分析データを活用した包括的食品機能性評価
  10．ゲノム編集技術を応用した作物の食品機能性向上―世界初のCRISPR作物となったGABA高蓄積トマト
  
  第2章 栄養・代謝物シグナルと臓器連関
  1．ヒト小腸上皮オルガノイドを活用した新たな食品・栄養科学研究
  2．栄養環境の変化を認識する短鎖脂肪酸受容体
  3．腸からはじまる臓器連関と栄養環境の変化に対する適応戦略
  4．食品によるエクソソームを介した臓器連関活性化
  5．食品・栄養成分によるホルモン分泌と神経系を介した摂食・糖代謝調節
  6．嗅覚受容体の活性化が糖代謝に与える影響
  7．抗老化医療におけるNAD＋合成中間体NMNと合成酵素NAMPTの可能性
  8．飢餓における栄養・代謝物シグナル―転写調節因子FOXO1に着目して
  9．グルコース飢餓への適応におけるTORC2経路の役割―アミノ酸が糖代謝を制御するしくみ
  10．運動トレーニングとリン脂質のリモデリング―リン脂質クオリティと骨格筋の関係
  
  第3章 栄養・代謝物シグナル修飾および破綻と疾患
  1．栄養・代謝物によるDNAメチル化の変化と生活習慣病
  2．DNAメチル化修飾の栄養素・代謝物・肥満との関連と操作技術
  3．メチオニン代謝とつながるタンパク質のメチル化修飾
  4．リボフラビンとフラボタンパク質による細胞制御
  5．糖尿病病態における高グルカゴン血症と分岐鎖アミノ酸の関連
  6．褐色脂肪組織の分岐鎖アミノ酸代謝異常と肥満・糖尿病
  7．腸管でのフルクトース代謝と肝臓での脂肪酸合成
  8．ミトコンドリア機能と品質管理機構から捉える敗血症病態
  9．細胞内脂質代謝による免疫代謝と慢性炎症性疾患
  10．プレシジョン栄養の幕開け
  
  索引

• 出版社からのコメント

  食品成分による疾患克服の実現を目指した，栄養の分子生物学

• 内容紹介

  食品由来成分が，核内受容体やエピゲノム，腸内細菌による代謝，臓器連関などの「シグナル」を介して，いかに生体を調節するかをご紹介．肥満・糖尿病など，生活習慣病の治療・予防法を研究する方は必見の内容です！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  亀井 康富(カメイ ヤストミ)
  京都大学農学部食品工学科卒業（農学博士）、カリフォルニア大学、大阪バイオサイエンス研究所、国立健康・栄養研究所、東京医科歯科大学を経て２０１２年より、京都府立大学大学院生命環境科学研究科分子栄養学研究室教授。栄養・代謝物シグナルと食品機能について骨格筋を中心に研究

栄養・代謝物シグナルと食品機能―転写、エピゲノムの制御から代謝性疾患の治療・予防に向けて(実験医学増刊〈Vol.40 No.7〉) の商品スペック