超人気「外食店」をつくる―繁盛店のベストサービス [単行本]

超人気「外食店」をつくる―繁盛店のベストサービス の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本書は、外食産業向けの経営専門誌「日経レストラン」が、最近掲載した特集の中から、今後の「食」の方向性を考え、飲食店経営を進めていくうえで参考となる記事を厳選、圧縮してまとめたものである。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　繁盛を呼ぶ外食店経営
  ２章　「食」トレンドをつかんだ元気な新業態
  ３章　食材で勝負する
  ４章　調理・メニューの工夫で差をつけろ
  ５章　特定客を囲い込め
  ６章　ベストサービスを支えるシステムづくり

超人気「外食店」をつくる―繁盛店のベストサービス の商品スペック