SDGsクッキング〈3〉多様性を学ぼう!バリアフリーレシピ [全集叢書]

SDGsクッキング〈3〉多様性を学ぼう!バリアフリーレシピ の 商品概要

• 目次

  1.料理を通して多様性を学ぼう！　2.イスラム教徒の食べものを知ろう！ハラルレシピ　2-1.大豆のお肉のオムライス　2-2.とりそぼろサラダどん　2-3.パッタイ風焼きうどん　2-4.大豆とツナのナゲット風　2-5.バナナパンプディング　3.どんなものを選べばいいの？貼れるレシピに使える食材　4.特定原材料7品目を使わない！アレルゲンフリーレシピ　4-1.炊飯器でカオマンガイ　4-2.雑穀米の豚しゅうまい　4-3.豆乳のコーンポタージュ　4-4.鮭とじゃがいもの青のり焼き　4-5.ミニスイートポテト　5.加工食品も食べられるものが増えてきた！アレルギー対応食品　6.作る人の多様性にも注目！バリアフリーレシピ　6-1.かんたんチーズパン　6-2.ツナの冷製スープ　6-3.ちぎりキャベツの無限サラダ　6-4.もやしのごまだれ豚しゃぶ　6-5.ツナコーンバターしょうゆパスタ　7.どうすればつくりやすい？バリアフリー調理を考えよう　8.料理のきほん

• 内容紹介

  料理を通じSDGsを実践するレシピ本。３巻目は多様性がテーマ。イスラム教徒の食事を知る「ハラルレシピ」、アレルギー体質の人の食事を知る「アレルゲンフリーレシピ」、だれもが作りやすい「バリアフリーレシピ」を紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  今泉 マユ子(イマイズミ マユコ)
  管理栄養士・防災士・災害食専門員。１９６９年徳島市生まれ。１男１女の母。管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。食育、災害食、ＳＤＧｓに力を注ぎ、２０１４年に管理栄養士の会社を起業。レシピ開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして全国で講演を行う。東京消防庁より感謝状を５枚拝受。日本栄養士会より表彰状を拝受。「第３回私のＳＤＧｓコンテスト」大賞受賞。レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中

• 著者について

  今泉マユ子 (イマイズミマユコ)
  管理栄養士、防災士、日本災害食学会災害食専門員。全国で講演・講座・ワークショップを行う。NHK「おはよう日本」「あさイチ」、日本テレビ「ヒルナンデス！」「ZIP！」、TBS「マツコの知らない世界」「王様のブランチ」「家事ヤロウ！」などテレビのほかラジオ出演も多数。日経新聞夕刊「時短家事」連載中。『防災教室 災害食がわかる本』『「もしも」に備える食 災害時でも、いつもの食事を』『「もしも」に役立つ！おやこで防災力アップ』『レトルトの女王のアイデアレシピ ラクラクごはん』ほか著書多数。

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