JELLY DESSERT ゼリーで作る宝石みたいなデザート [単行本]

JELLY DESSERT ゼリーで作る宝石みたいなデザート の 商品概要

• 目次

  ＜食べる宝石 ＝ 琥珀糖＞
  　　　　酒　/　すみれ
  ＜花咲くゼリー＞
  　　　　ダリア　/　リース
  
  ◇　固める材料　　ゼラチン、アガー、寒天を知る
  ◇　美しいゼリーを作る７つのポイント
  
  【Chapter１】　フルーツ＆ゼリー
  　　　●　ジュエルグリーン　/　マドンナレッド
  　　　●　青東風
  　　　●　エキゾチック
  　　　●　レディ
  　　　●　旬果
  　　　●　パート・ド・フリュイ
  　　　●　彩果
  
  【Chapter２】　多層ゼリー
  　　　●　オブリーク　/　パラレル
  　　　●　虹
  　　　●　コンポジション
  　　　●　ペリドット
  　　　●　薄氷
  　　　●　カフェ
  
  【Chapter３】　ゼリーテリーヌ
  　　　●　楽園
  　　　●　薔薇
  　　　●　雨音
  　　　●　うつろい
  　　　●　デメテル
  　　　●　フラワーガーデン
  
  【Chapter４】　マジックゼリー
  　　　●　ティーホッピング　/　月季花
  　　　●　アンシャンテ
  　　　●　空の色
  　　　●　プリティ
  　　　●　レインドロップ
  
  【Chapter５】　ゼリーパフェ
  　　　●　春
  　　　●　メルヘン
  　　　●　プラネット
  　　　●　カンタータ　/　モダン
  　　　●　ダンディ
  　　　●　サンセット
  　　　●　九龍球
  　　　●　シャンパーニュ
  　　　●　ベルベット　/　ティータイム
  
  【Chapter６】　ゼリーケーキ
  　　　●　アメジスト
  　　　●　小春日和　/　シチリア
  　　　●　薄暮
  　　　●　ガーリー
  　　　●　シュール
  　　　●　春霞
  　　　●　モザイク
  
  ◇　ゼラチンバタフライの作り方

• 出版社からのコメント

  透過する光のきらめき、ゼリーの織りなす淡い色の重なり。透明感をまとったはかない美しさを表現できるのはゼリーだからこそ。

• 内容紹介

  この本では、ゼリーを楽しんでいただくために、主に３種類の凝固剤で作るたくさんのレシピを紹介しています。
  簡単なものから、ガラス細工のように繊細なもの、ゼリーの発想を新しくするものまで。
  ゼリー作りを通して、素材の繊細さや美しい情景をも感じていただけたら、そして何より、ゼリーのきらめく世界を楽しんでいただけたら幸いです

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  太田 さちか(オオタ サチカ)
  ケーキデザイナー、芸術教育士。フランスと日本で製菓を、京都芸術大学大学院で芸術環境を学ぶ。ＭＦＡ（芸術系修士号）を取得。子どもとママのための製菓クラスやワークショップ「Ｍｙ　ｌｉｔｔｌｅ　ｄａｙｓ」を主宰。子どもたちの興味や感性に寄り添いながら独自の世界観を展開。そのかたわら、ウェディングやパーティ用のお菓子制作、雑誌やテレビ、Ｗｅｂなどで幅広く活躍。自身３児の母

JELLY DESSERT ゼリーで作る宝石みたいなデザート の商品スペック