一汁一菜でよいと至るまで(新潮新書) [新書]

一汁一菜でよいと至るまで(新潮新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  料理に失敗なんて、ない―レストランで食べるものと家で食べるものとを区別し、家庭では簡素なものを食べればよい、という「一汁一菜」のスタイルを築いた料理研究家・土井善晴。フランス料理、日本料理の頂点で修業を積んだ後、父と同じ家庭料理研究の道を歩む人生、テレビでおなじみの笑顔にこめられた「人を幸せにする」料理への思い、ベストセラー『一汁一菜でよいという提案』に至るまでの道のりを綴る。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  一汁一菜でよいと私が思うに至るまで
  第１部　料理は一生のもの―父、土井勝の名の陰で
  第２部　料理って、こういうことなんだ―フランスでの料理修業
  第３部　料理の「顔」と「目的」を見極める―「味吉兆」で学んだこと
  第４部　家庭料理とは、無償の愛です―料理学校で教える立場に
  料理をなめてはいけない

• 出版社からのコメント

  料理に失敗なんて、ない。人気料理研究家が「一汁一菜」という、家庭料理の斬新なスタイルを構築するまでの思想の背景を伝える。

• 内容紹介

  料理に失敗なんて、ない――レストランで食べるものと家で食べるものとを区別し、家庭では簡素なものを食べればよい、という「一汁一菜」のスタイルを築いた料理研究家・土井善晴。フランス料理、日本料理の頂点で修業を積んだ後、父と同じ家庭料理研究の道を歩む人生、テレビでおなじみの笑顔にこめられた「人を幸せにする」料理への思い、ベストセラー『一汁一菜でよいという提案』に至るまでの道のりを綴る。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  土井 善晴(ドイ ヨシハル)
  １９５７年、大阪府生れ。料理研究家、「おいしいもの研究所」代表。フランス、日本料理の現場で修業の後、家庭料理研究へ。十文字学園女子大学特別招聘教授。東京大学先端科学技術研究センター客員研究員

一汁一菜でよいと至るまで(新潮新書) [新書] の商品スペック