食の人文学ノート―日韓比較の視点から [単行本]

食の人文学ノート―日韓比較の視点から [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「食」の学びの楽しさ、面白さをガイドする。日韓の文化比較、特に韓国の食文化研究の第一人者が、様々な文献や新聞記事などを紹介しながら、日本の「食」を概観。さらに日韓の食の比較を通して、異文化・自文化を知る楽しさを伝える。

• 目次

  はじめに
  序　章　食の人文学
  第１章　食の歴史学　本から読む日本の食の歴史
  第２章　食の地理学　食の地域性
  第３章　食の民俗学　儀礼食とことばを中心に
  第４章　食の文化人類学　外来食の受容
  終　章　日韓食文化比較
  参考文献
  おわりに

• 内容紹介

  日韓の文化比較、特に韓国の食文化研究の第一人者が、様々な文献や新聞記事などを紹介しながら、日本の「食」を概観。
  さらに日韓の食の比較を通して、異文化・自文化を知る楽しさを伝える。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  朝倉 敏夫(アサクラ トシオ)
  １９５０年、東京生まれ。明治大学大学院政治経済学研究科博士後期課程満期退学。専門は社会人類学、韓国社会研究。韓国社会と海外コリアンの生活文化の調査・研究に従事。国立民族学博物館教授、立命館大学食マネジメント学部学部長を経て、現在は立命館大学ＢＫＣ社系研究機構上席研究員。国立民族学博物館、総合研究大学院大学名誉教授。『宮廷女官チャングムの誓い』、『イ・サン』など、韓国ドラマの日本語版監修。大韓民国玉冠文化勲章を受章

• 著者について

  朝倉 敏夫 (アサクラ トシオ)
  １９５０年，東京生まれ。明治大学大学院政治経済学研究科博士後期課程満期退学。専門は社会人類学，韓国社会研究。韓国社会と海外コリアンの生活文化の調査・研究に従事。国立民族学博物館教授，立命館大学食マネジメント学部学部長を経て，現在は立命館大学BKC社系研究機構上席研究員。国立民族学博物館，総合研究大学院大学名誉教授。『宮廷女官チャングムの誓い』，『イ・サン』など，韓国ドラマの日本語版監修。大韓民国玉冠文化勲章を受章。大阪府茨木市在住。

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