青パパイヤのレシピ―酵素のパワーで元気になる! [単行本]

青パパイヤのレシピ―酵素のパワーで元気になる! [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ポリフェノール・ビタミン・ミネラル・食物繊維も豊富！煮物、揚げ物、サラダ、スープなどで！胃腸トラブル改善、免疫力アップ、生活習慣病対策、ダイエットに！

• 目次

  ■青パパイヤ　はじめて物語
  青パパイヤの健康効果　日本の生産者さん　生産者さんおすすめの食べ方
  ■青パパイヤのレシピ　基本の“き”
  青パパイヤの下処理　青パパイヤ１個でなにができる？　冷凍保存のコツと活用法
  ■青パパイヤのメインおかず
  じゃがいもの代わりに　大根の代わりに　ごぼうの代わりに　なすの代わりに
  たけのこの代わりに
  肉おかず　ちょいかけ万能だれ　魚介おかず　豆腐・卵のおかず
  ■青パパイヤのサラダ＆ミニおかず
  ■青パパイヤのスープ
  ■青パパイヤのワンプレート
  ■青パパイヤのドリンク＆スイーツ

• 出版社からのコメント

  人気上昇中の青パパイヤ！低カロリーで栄養豊富！美容と健康に効果あり！おいしい食べ方をたくさん紹介しています！

• 内容紹介

  青パパイヤ、初のレシピ本が誕生！
  青パパイヤは、「酵素の王様」といわれる野菜です。果物として知られるパパイヤですが、熟す前に収穫したもので、野菜として食べられます。
  酵素をはじめ、ポリフェノールやビタミンＣなど栄養成分が豊富なことから、健康・美容に効果がある食材として大注目。九州・沖縄地方だけでなく、北は東北地方でも生産されています。
  露地ものが出まわるのは９月から１１月初旬くらいまでですが、ハウス栽培もあり、年中収穫されています。
  味や香りにクセはなく、いろいろな食材と合わせやすいです。ソムタム（サラダ）が有名ですが、煮物、炒め物、揚げ物など、自由に楽しめます。味つけしだいでいかようにもなる変幻自在の扱いやすさが魅力です。
  青パパイヤに含まれるパパイン酵素はたんぱく質を分解するもので、青パパイヤと一緒に漬けたお肉はびっくりするほどやわらかくなります。熱にも強いので、調理したあとも栄養成分をとり入れることができます。
  本書では、青パパイヤの農家さん、青パパイヤを使った料理を提供しているレストランやカフェにも参加していただいて、和・洋・中・エスニックとバラエティーに富んだレシピをたくさん紹介しています。
  青パパイヤ生活、始めましょう！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  工藤 孝文(クドウ タカフミ)
  福岡大学医学部卒業。東洋医学・漢方治療、糖尿病・ダイエット治療を専門とし、現在は福岡県みやま市の工藤内科の院長として地域医療を担う

• 著者について

  ＋Ｐプロジェクト (プラスピープロジェクト)
  著　＋Ｐプロジェクト粕谷浩子、齊藤千絵、山口彩華の3人によるプロジェクトチーム。「私たちの生活にプラス青パパイヤを」をテーマに、生産者さんや飲食店さんとともに青パパイヤを盛り上げる活動を展開中。
  
  工藤 孝文 (クドウ タカフミ)
  医学監修　工藤孝文福岡大学医学部卒業。東洋医学・漢方治療、糖尿病・ダイエット治療を専門とし、現在は福岡県みやま市の工藤内科の院長として地域医療を担う。テレビや雑誌でも活躍するほか、著書は『マンガでわかる ダイエット外来の医者が教える成功率99％のやせ方』（池田書店）、『1日1杯飲むだけダイエット やせる出汁』（アスコム）など多数。

青パパイヤのレシピ―酵素のパワーで元気になる! [単行本] の商品スペック