けむりのパー子の簡単燻製手ほどき けむレシピ [単行本]

けむりのパー子の簡単燻製手ほどき けむレシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  キャンプでも家飲みでも。燻しの魔法で特別感が味わえる！浪速の燻し処、天満の燻製バル「けむパー」が伝えたいお酒がすすむレシピ集。スモーク初心者でも簡単に作れておいしい食材を選びました！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　熱燻（熱燻の方法；スモークチキン　ほか）
  ２　冷燻（かんたん冷燻の方法；マグロのスモーク　ほか）
  ３　温燻（温燻の方法；ホタテの燻製　ほか）
  同じ食材を違う燻製法で楽しむ（豚ヒレ；イワシ　ほか）
  燻製調味料いろいろ（塩、こしょう、ごま；ケチャップ　ほか）

• 出版社からのコメント

  Let’ｓ　燻製デビュー。思ったより簡単！あなたもはじめてみませんか？

• 内容紹介

  キャンプでも、家飲みでも。燻しの魔法で特別感が味わえる！　浪速の燻し処、天満の燻製バル「けむパー」が伝えたいお酒がすすむレシピ集。スモーク初心者でも簡単に作れて美味しい食材を選びました！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小林 摩利子(コバヤシ マリコ)
  和歌山県古座町（現串本町）に生まれ、かつて「天下の台所」として栄えた大阪・天満市場界隈で幼少より育つ。関西学院大学卒業後、特許事務所勤務を経て、２００９年に日本一長い商店街といわれる大阪北区の「天神橋筋商店街」近くに燻製酒場「けむパー」を開業。以来、燻製担当として煙をくゆらす。燻しすぎないをモットーに、女性らしい燻製で好評を博す

けむりのパー子の簡単燻製手ほどき けむレシピ [単行本] の商品スペック