からだが整う発酵おつまみ―免疫力が上がる、おいしくなる(料理の本棚) [単行本]

からだが整う発酵おつまみ―免疫力が上がる、おいしくなる(料理の本棚) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  塩麹・みそ・酒粕・ヨーグルト・ビネガー・ナンプラー。身近な「発酵食品」を使ったヘルシーな酒のアテ１０６。どんなお酒にも合わせやすい、からだの中から健やかになるおつまみレシピ集。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　かけるだけ、混ぜるだけ　１０分おつまみ（たこのセビーチェ；帆立ときゅうりとキウイの塩麹ヨーグルト和え；塩麹サルサソース　ほか）
  第２章　煮る、焼く、炒める　温かいおつまみ（豚肉の塩麹炒め；豚肉の塩麹炒めオムレツ；厚揚げ塩麹グリル　ほか）
  第３章　１０分～ひと晩なじませる　漬けるおつまみ（豆腐の塩麹漬け；野菜の浅漬け；チーズのみそ漬け　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  真藤 舞衣子(シンドウ マイコ)
  料理家。カフェ「マイアンｍｙ‐ａｎ」（山梨市）のオーナー。会社勤務ののち、京都の大徳寺内塔頭で１年間生活。その後、フランスのリッツ・エスコフィエ・パリ料理学校に留学し、ディプロマを取得。帰国後東京の菓子店に勤務。現在は料理教室の主宰やレシピ開発、食育講座、ラジオ、テレビのレギュラーコメンテーターや料理番組などで多忙な日々

からだが整う発酵おつまみ―免疫力が上がる、おいしくなる(料理の本棚) の商品スペック