めちゃうま!?昆虫食事典 [単行本]

めちゃうま!?昆虫食事典 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  未来の食料危機を救うのは肉か？魚か？昆虫か？めちゃうま！？昆虫はおいしい！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　身近にいるめちゃうま！？な虫たち（モンシロチョウ―キャベツ風味のアオムシはプチプチはじける食感がたまらない；アゲハ―ジューシーなミカンの香り！幼虫はスイーツと相性バツグン　ほか）
  第２章　レア度高めのめちゃうま！？な虫たち（カイコ―手塩にかけて育てたカイコは卵からフンまで余すところなし！；イラガ―マユの中のサナギはバターのようなうまみ！　ほか）
  第３章　世界のめちゃうま！？な虫たち（サクサン―中国でよく食べられているサクサン　焼きたては皮までバリバリ；タケツトガ―東南アジアではポテチの横に並ぶ人気スナック菓子！　ほか）
  番外編　昆虫以外のめちゃうま！？な小さな生き物（カタツムリ―セボーン！フランスのごちそう　食用カタツムリのエスカルゴ；オオツチグモの仲間―おなかはカニみそ、手脚はエビ！？絶品クモ鍋　ほか）

• 内容紹介

  近年、昆虫食への関心が高まっています。
  世界規模の気候変動や人口増加による食料危機が問題化され、そんな危機を回避すべく2013年5月、国連食糧農業機関（FAO）が代替タンパク質として昆虫食を推奨する報告書を発表して以降、世界中で昆虫食が注目されています。
  昆虫の良質なタンパク質は家畜類の肉類に劣ることがないうえに、環境への負担も少ないと考えられており、昆虫食のポテンシャルはますます高まっています。
  
  本書は、食べられる昆虫の生態データとともに、栄養素、味なども掲載。子どもから大人まで楽しく美味しく昆虫を知れる一冊です。

• 著者について

  内山昭一 (ウチヤマショウイチ)
  1950年長野県生まれ。東京都日野市在住。昆虫料理研究家
  昆虫料理研究家、昆虫料理研究会代表、NPO法人昆虫食普及ネットワーク理事長、NPO法人食用昆虫科学研究会理事。幼少から昆虫食に親しみ、1999年より本格的に研究活動に入る。どうすれば昆虫をよりおいしく食べられるか、味や食感、栄養をはじめ、あらゆる角度から食材としての可能性を追究する。2013年5月、国連食糧農業機関(FAO)昆虫食を推奨する報告書を発表して以降、世界中で昆虫食に注目が集まるなか、普及活動の輪を大きく広げている。
  主な著書に、『楽しい昆虫料理』(ビジネス社)、『昆虫食入門』(平凡社新書)、共著に『人生が変わる! 特選 昆虫料理50』(山と渓谷社)、監修に『食べられる虫ハンドブック』(自由国民社)等がある。

めちゃうま!?昆虫食事典 [単行本] の商品スペック