図解でよくわかる品種・育種のきほん―世界に誇れる日本の品種、その作出から遺伝子組換え、ゲノム編集、夢の植物まで [単行本]

図解でよくわかる品種・育種のきほん―世界に誇れる日本の品種、その作出から遺伝子組換え、ゲノム編集、夢の植物まで の 商品概要

• 目次

  第１章　世界に誇れる日本の品種　
  
  Ｑ「品種」とは何か？
  1-1 イネの品種
  1-2 畑作物の品種
  1-3 野菜の品種
  1-4 果樹・花きの品種
  【Column】日本で栽培される海外の品種
  
  
  第２章　育種技術のきほん
  
  Ｑ どのように品種を作るのか？
  2-1 交雑による育種
  2-2 一代雑種品種の育種
  2-3 遠縁交雑による育種
  2-4 倍数体の育種
  2-5 突然変異による育種
  2-6 遺伝子組換えによる育種
  2-7 DNA分析による育種
  2-8 ゲノム編集と新育種技術
  【Column】ゲノム研究とゲノムサイズ
  
  
  第３章　育種目標とする品種の特性　
  
  Ｑ どういう特性を持つ品種が一般に望まれるか？
  3-1 収穫量が多い品種
  3-2 食味と品質が優れる品種
  3-3 望ましい時期に収穫できる品種
  3-4 暑さ・寒さ・乾燥などに強い品種
  3-5 病気や害虫に強い品種
  3-6 健康に良い品種
  
  
  第４章　遺伝子組換え作物・ゲノム編集作物の問題　
  
  Ｑ 遺伝子組換え作物やゲノム編集作物を食べても大丈夫？
  4-1 実用化されている遺伝子組換え品種
  4-2 大量に消費している遺伝子組換え作物
  【Column】DNAの構造
  4-3 日本の畜産業を支える遺伝子組換え作物
  4-4 遺伝子組換え、生命体合成への不安
  4-5 遺伝子組換え品種の食品としての安全性
  4-6 遺伝子組換え品種の他の生物に及ぼす影響
  4-7 安全性とは別の食のイメージ
  4-8 ゲノム編集品種と突然変異品種との違い
  4-9 育成過程が重要か、できたものが重要か？
  4-10 遺伝子組換え品種は高級果物・嗜好品から
  【Column】 DNAの複製と遺伝子の作用
  
  
  第５章　夢の品種開発　
  
  Ｑ こんな特性の品種はできるだろうか？
  5-1 苦味・辛味・有毒成分を含まない品種
  5-2 巨大な収穫物の品種
  5-3 種なし果実・野菜の品種
  5-4 品質劣化しない果物・野菜の品種
  5-5 アレルギーにならない品種
  5-6 花粉が出ない花
  5-7 食肉以上のアミノ酸バランスの品種
  5-8 良質脂肪酸を持つ品種
  5-9 蚊を退治する観賞植物
  5-10 光る街路樹
  【Column】遺伝子の構造
  
  第６章　100億人のための食料生産　
  
  Ｑ 将来、食料は足りなくならないのか？
  6-1 超多収品種の多肥栽培
  6-2 芋は馬鹿にできない
  6-3 食肉に代わる植物性食品
  6-4 植物性食品に求められる要素
  6-5 ベジタリアン品種
  6-6 日本から始めよう
  【Column】 SDGsへの対応
  
  用語解説／参考文献

• 出版社からのコメント

  育種・品種の最新情報がわかる！世界に誇れる日本の品種から、遺伝子組み換え、ゲノム編集技術まで。

• 内容紹介

  日本は、野菜・花・果樹・米など品種改良の技術力があり、日本で開発された品種が海外で広く利用されています。近年では、植物工場向けの果菜類・葉菜類、耐病性品種など、世界から注目を集めています。そんな日本のすぐれた品種の紹介と、品種改良・育種技術の基本を図解とともにわかりやすく解説します。
  
  
  ■目次
  第１章　世界に誇れる日本の品種　
  Ｑ「品種」とは何か？／イネの品種／畑作物の品種／野菜の品種／果樹・花きの品種
  
  第２章　育種技術のきほん
  Ｑ どのように品種を作るのか？／交雑による育種／一代雑種品種の育種／遠縁交雑による育種／倍数体の育種／突然変異による育種／遺伝子組換えによる育種／DNA分析による育種／ゲノム編集と新育種技術
  
  第３章　育種目標とする品種の特性　
  Ｑ どういう特性を持つ品種が一般に望まれるか？／収穫量が多い品種／食味と品質が優れる品種／望ましい時期に収穫できる品種／暑さ・寒さ・乾燥などに強い品種／病気や害虫に強い品種／健康に良い品種
  
  第４章　遺伝子組換え作物・ゲノム編集作物の問題　
  Ｑ 遺伝子組換え作物やゲノム編集作物を食べても大丈夫？／実用化されている遺伝子組換え品種／大量に消費している遺伝子組換え作物／日本の畜産業を支える遺伝子組換え作物／遺伝子組換え、生命体合成への不安／遺伝子組換え品種の食品としての安全性／遺伝子組換え品種の他の生物に及ぼす影響／安全性とは別の食のイメージ／ゲノム編集品種と突然変異品種との違い／育成過程が重要か、できたものが重要か？／遺伝子組換え品種は高級果物・嗜好品から
  
  第５章　夢の品種開発　
  Ｑ こんな特性の品種はできるだろうか？／苦味・辛味・有毒成分を含まない品種／巨大な収穫物の品種／種なし果実・野菜の品種／品質劣化しない果物・野菜の品種／アレルギーにならない品種／花粉が出ない花／食肉以上のアミノ酸バランスの品種／良質脂肪酸を持つ品種／蚊を退治する観賞植物／光る街路樹
  
  第６章　100億人のための食料生産　
  Ｑ 将来、食料は足らなくならないのか？／超多収品種の多肥栽培／芋は馬鹿にできない／食肉に代わる植物性食品／植物性食品に求められる要素／ベジタリアン品種／日本から始めよう
  ****************************

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  西尾 剛(ニシオ タケシ)
  １９５２年大阪府生まれ。東北大学大学院を修了（農学博士）後、農林水産省野菜試験場研究員、農業生物資源研究所放射線育種場研究室長を経て、１９９７年東北大学大学院農学研究科教授、２０１８年定年退職。東北大学名誉教授

• 著者について

  西尾 剛 (ニシオ タケシ)
  1952年大阪府生まれ。東北大学大学院農学研究科博士課程修了。農業試験場を経て。東北大学大学院農学研究科教授。2018年より同大学名誉教授。著書に『草取りにワザあり！』『マンガでわかる楽しい草取り』『花の品種改良入門』（いずれも誠文堂新光社）他、多数。

図解でよくわかる品種・育種のきほん―世界に誇れる日本の品種、その作出から遺伝子組換え、ゲノム編集、夢の植物まで の商品スペック