カレー、スープ、煮込み。うまさ格上げおうちごはん革命―スパイス&ハーブだけで、プロの味に大変身! [単行本]

カレー、スープ、煮込み。うまさ格上げおうちごはん革命―スパイス&ハーブだけで、プロの味に大変身! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  まるでお店の味なのに…無理なく揃うスパイスとハーブで、あとは炒めるだけ、煮るだけ。南インド料理の名店、エリックサウスの稲田さん直伝！香りとシゲキの極上レシピ５２。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  炒めて煮るだけ！黄金比率スパイススープ
  基本のスパイスで本格サラサラスパイスカレー
  魚介であっという間のヘルシースパイス煮込み
  大満足！お肉のメインディッシュ煮込み
  野菜だけでもこんなにおいしい！
  カンタン裏技エスニック
  スパイスラヴァーのためのマニアック煮込み

• 出版社からのコメント

  超人気店「エリックサウス」の総料理長が教える、「南インド料理の命」スパイス＆ハーブを使ったレシピを大公開！

• 内容紹介

  南インド料理の名店「エリックサウス」
  稲田俊輔さん直伝のおうちごはん格上げレシピ！
  
  「スパイスやハーブって、
  家庭料理に使うのはハードルが高そう……」
  
  そんな思い込みが、
  ページを開いた瞬間から
  ガラリと変わる！
  
  まるでうどんや煮物に
  パパッとかける
  一味や山椒のように。
  
  スパイスやハーブを
  毎日の料理にとり入れるコツを、
  本場・南インド料理の名店
  「エリックサウス」の
  稲田俊輔さんが公開！
  
  ピリッとくる辛みが食欲をさらにそそる
  「牛肉のチリトマトスープ」。
  
  エキゾチックな風味が楽しめる本格インドカレー
  「南インド風ココナツチキンカレー」。
  
  酢っぱ辛くてコク深いソースが決め手の
  「タコの溺れ煮」。
  
  現地風にあっさりめの甘辛味に仕上げた
  「ルーロー飯」。
  
  ……いつも作っている料理が、
  スパイス＆ハーブを使うだけで、
  さらにおいしく、華やかに、
  そしてプロの味に大変身！
  
  香りとシゲキの極上レシピの数々を
  ぜひご家庭でお試しください！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  稲田 俊輔(イナダ シュンスケ)
  南インド料理専門店エリックサウス。鹿児島県生まれ。京都大学在学中より料理修行と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て友人とともに円相フードサービスを設立。料理の道に専念することとなる。和食、フレンチ、洋食、インド料理など、さまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける（現在は海外を含め２５店舗を展開）。初めて手掛けたインド料理店は、２０１１年にオープンした東京駅八重洲地下街の『エリックサウス』。以後エリックサウスブランドは１０店舗となり、ウェブ通販も展開中

• 著者について

  稲田俊輔
  料理人・飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て、友人が起業した「円相フードサービス」の設立に参加。和食、ビストロ、インド料理など、幅広いジャンルの飲食店25店舗の展開に尽力。事業立ち上げやメニュー開発などを手掛ける。2011年には、東京駅八重洲地下街にカウンター席主体の南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理ブームをけん引する人気店のひとつになる。料理人、プロデュース業のかたわら、Twitter(@inadashunsuke)などで情報を発信し、「サイゼリヤ100%☆活用術」なども話題に。著書に『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』(扶桑社新書)、『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー』、『だいたい1ステップか2ステップ!なのに本格インドカレー』（ともに柴田書店）がある。

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