信州おやき大百科―見くらべ 味くらべ 店くらべ [単行本]

信州おやき大百科―見くらべ 味くらべ 店くらべ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  広くて深い「おやき」の世界へようこそ―。おやきの本場信州から、おやき人気店２８店が勢ぞろい。店の歴史もこだわりも、すべてを包む「おやき」の物語、どうぞお召し上がりください。おやきの具の定番といえば、野沢菜・なす・あんこ。店ごとの違いが一目でわかる断面を大公開します。大きさ、生地の厚み、具の入り方まで千差万別。気になるおやきの味わいを、ぜひともお店で確かめて！

• 目次

  かついえおやき店／かあさん家／信州金熊温泉　明日香荘／小川の庄／おやきうしこし／さかた菓子舗／元祖信州おやき／猪乃源／豊誠堂製菓舗／誠心堂／御菓子司　喜世栄／まだらお／北御牧味の研究会／やまざきや／南屋製菓店／信濃製菓／信更いっぽ／食事処　味菜／文岳堂／丸八たきや／門前農館　さんやそう／おかあさんの味処　たんぽぽ／いろは堂／蔦屋本店／ほり川／大久保西の茶屋／くらやのおやき／あづみ堂／ふきっ子おやき

• 内容紹介

  おやきの本場信州から、「おやき」人気店28店が勢ぞろい。小麦粉がメインの生地で野菜などの具を包んだもの、と定義される「おやき」ですが、生地の厚みや大きさ、具の入り方は店ごとに千差万別。店ごとの違いが一目でわかるように、具の定番である野沢菜・なす・あんこの断面を大公開しました。店の歴史も、味や食感のこだわりも、すべてを包む「おやき」の物語をどうぞお召し上がりください。
  
  図書館選書
  おやきの本場信州から、おやき人気店28店が勢ぞろい。生地や具のこだわりも店の歴史も、すべてを包む「おやき」の物語、どうぞお召し上がりください。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小出 陽子(コイデ ヨウコ)
  １９５９年長野市生まれ。会社勤務を経て、２００４年から母親が創業した長野市青木島のおやき店「ふきっ子おやき」２代目店主。２０１３年に主宰するおやき教室スタート。各種イベントでおやき作りを指導するほか、２０１６年から長野県アンテナショップ「銀座ＮＡＧＡＮＯ」粉もん講座の講師を務める。信州おやき協議会会長

• 著者について

  小出陽子 (コイデヨウコ)
  1959年長野市生まれ。会社勤務を経て、2004年から長野市青木島のおやき店「ふきっ子おやき」2代目店主。2013年に主宰するおやき教室スタート。各種イベントでおやき作りを指導するほか、2016年から長野県アンテナショップ「銀座NAGANO」粉もん講座の講師を務める。信州おやき協議会会長。著者に『おやきの教科書』（信濃毎日新聞社）『信州おやき巡り』（川辺書林）。

信州おやき大百科―見くらべ 味くらべ 店くらべ [単行本] の商品スペック