内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 秋冬 改訂版 [単行本]

内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 秋冬 改訂版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  レストラン専門青果店で、野菜を知り尽くした著者が極めた、秋冬野菜の新知識・扱い方・調理技を、余すことなく収録！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  秋に旬を迎える野菜たち（かぼちゃ；玉ねぎ；チンゲンサイ；じゃがいも；れんこん　ほか）
  冬に旬を迎える野菜たち（白菜；里芋；大根；小松菜；ねぎ　ほか）

• 出版社からのコメント

  一度試すとやめられない内田流＜秋冬＞野菜調理のテクニック！

• 図書館選書

  秋にむかご、冬にターサイを加えた改訂版。野菜を知り尽くした築地御厨店主・内田悟が教える、びっくりするほど美味しい野菜の調理技。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  内田 悟(ウチダ サトル)
  １９５５年北海道三笠市生まれ。築地御厨（つきじみくりや）店主。フランス料理店での修業中に野菜への関心を深め、２６歳より青果納品業の道に。２００５年東京都中央区にレストラン専門青果店「築地御厨」を創業。素材にこだわるレストランからお任せで注文を受けるほど、信頼できる青果店として評判を呼ぶ。２００７年からは、一般消費者にももっと野菜の魅力とつき合い方を知ってほしいと、本業のかたわら無料の「やさい塾」を開講。「野菜は、旬が第一」を信条に、適切な野菜の選び方や扱い方を独自の視点でわかりやすく伝え、幅広い支持を得る。野菜の達人として、テレビ、雑誌のほか各地の「出張やさい塾」、講演会、イベントなどで活躍中

• 著者について

  内田　悟 (ウチダ　サトル)
  1955年、北海道三笠市に生まれる。築地御厨（つきじみくりや）店主。2005年、東京都中央区にレストラン専門青果店「築地御厨」を創業。素材にこだわるレストランからお任せで注文を受けるほど、信頼できる青果店として評判を呼ぶ。本業のかたわら、一般消費者を対象に無料の「やさい塾」を開講。「野菜は旬が第一」を信条に、野菜の選び方や扱い方を独自の視点でわかりやすく伝え、幅広い支持を得る。

内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 秋冬 改訂版 の商品スペック