日本食品大事典 第二版 [事典辞典]

日本食品大事典 第二版 [事典辞典] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  『日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）』収載の食品と日本の市場で一般的に見られる食品を約４０００項目、２２００点以上の写真を収録。

• 内容紹介

  文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応！
  細部までこだわった2200点超の写真を掲載！
  
  ●学匠たちが全身全霊を捧げて編んだ乾坤一擲の一冊！ 研究の精華を1000頁に凝縮！
  ●文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に対応！
  ●第一線の執筆陣を迎えて全面的に改訂した待望の第2版。
  ●掲載写真も全面的に見直し、細部までこだわった2200点超の写真を掲載。
  ●見出しの配列は引きやすさを考えた五十音配列。巻末の「食品群別索引」で食品群ごとの検索にも対応。
  ●基礎知識となる用語解説400項目以上を掲載。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  平 宏和(タイラ ヒロカズ)
  元資源協会食品成分調査研究所
  
  田島 眞(タジマ マコト)
  元実践女子大学
  
  安井 明美(ヤスイ アケミ)
  国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門
  
  安井 健(ヤスイ タケシ)
  元文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会食品成分委員会

日本食品大事典 第二版 [事典辞典] の商品スペック