食物学Ⅱ 〔第2版〕 [単行本]
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食物学Ⅱ 〔第2版〕 [単行本]
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食物学Ⅱ 〔第2版〕 [単行本]

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出版社：建帛社
販売開始日： 2022/07/20
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食物学Ⅱ 〔第2版〕 [単行本] の 商品概要

  • 内容紹介

    フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応した新刊。食品の体系的把握や加工，保蔵・流通などを中心にまとめた。「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の内容を反映するとともに，一部記述を見直した第２版。

食物学Ⅱ 〔第2版〕 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：公益社団法人 日本フードスペシャリスト協（編）
発行年月日：2022/07
ISBN-10：4767907330
ISBN-13：9784767907338
旧版ISBN：9784767906034
判型：A5
発売社名：建帛社
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：240ページ
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