アントナン・カレーム(コミック版 世界の伝記〈52〉) [全集叢書]

アントナン・カレーム(コミック版 世界の伝記〈52〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  アントナン・カレームは１７８３年のフランス・パリでとても貧しい家庭に生まれました。そして、わずか９歳でパリの街はずれに捨てられてしまいます。フランス革命の激動の中、食堂で働き始めたカレームは、のちに国の重要なパーティーの料理をつくるシェフとなります。料理と菓子の開発や改良、レシピの出版を通じて、フランス料理を大きく発展させた「シェフの王」の物語です。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　料理人の王様
  第１章　革命がもたらすもの
  第２章　修業時代
  第３章　バランセ城の晩餐会
  第４章　時代のうつろい
  第５章　カレームがもたらすもの
  ためになる学習資料室

• 出版社からのコメント

  フランス料理を革新しカリスマシェフの先駆けとなった19世紀の料理人兼パティシエ、アントナン・カレームの波乱の生涯を描く。

• 内容紹介

  現代でいう「カリスマシェフ」の先駆けとなった、19世紀フランスの料理人にしてパティシエ、アントナン・カレームの学習漫画です。フランス革命後の混乱の中、10歳で孤児となってから、自分の才覚をたよりにナポレオンやタレーランなどの饗宴を取り仕切るまでになった天才料理人の、波乱と栄光の生涯を描きます。カレームの残した多くの功績や、フランス料理の歴史もわかる解説記事も充実。

アントナン・カレーム(コミック版 世界の伝記〈52〉) の商品スペック