「美味しい」とは何か―食からひもとく美学入門(中公新書) [新書]

「美味しい」とは何か―食からひもとく美学入門(中公新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  あるものを「美しい」「醜い」など評価するとき、私たちは何を考えているのか。評価を下す基準となる「センス」とは。こうしたことを考える学問が美学だ。本書は絵画や音楽ではなく、身近な食事からその扉を開く。「美味しい」「まずい」という評価は人それぞれ？レビューサイトの情報があると、純粋に食事を楽しめない？美食の感動は言葉にすべきじゃない？インスタントラーメンは芸術か？やさしくも奥深い美学入門。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　五感で味わう
  第２章　食の評価と主観性
  第３章　相対的な客観性
  第４章　知識と楽しみ
  第５章　おいしさの言語化
  第６章　芸術としての料理

• 出版社からのコメント

  美味しい、まずい、という評価はただの好き嫌い？　余計な情報があると純粋に食事を楽しめない？　食をテーマにした斬新な美学入門。

• 内容紹介

  あるものを美しい、醜い、などと評価するとき、私たちは何を考えているのか。評価を下すのに用いる「センス」とは。こうしたことを考える学問が美学だ。本書は、絵画や音楽ではなく、身近な食事から美学の扉を開く。「美味しい」「まずい」という評価は人それぞれ？　レビューサイトの情報があると純粋に食事を楽しめない？　美食の感動は言葉にすべきじゃない？　そもそも料理は芸術か？　やさしくも奥深い美学入門。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  源河 亨(ゲンカ トオル)
  １９８５年、沖縄県生まれ。２０１６年に慶應義塾大学にて博士（哲学）を取得、日本学術振興会特別研究員ＰＤ（東京大学）、日本大学芸術学部非常勤講師などを経て、２０２１年より九州大学大学院比較社会文化研究院講師。専門は、心の哲学、美学

• 著者について

  源河 亨 (ゲンカトオル)
  源河亨
  1985年、沖縄県生まれ。2016年に慶應義塾大学にて博士（哲学）を取得。日本学術振興会特別研究員PD（東京大学）、日本大学芸術学部非常勤講師などを経て、2021年より九州大学大学院比較社会文化研究院講師。専門は、心の哲学、美学。著書に『知覚と判断の境界線――「知覚の哲学」基本と応用』（2017年、慶應義塾大学出版会）、『悲しい曲の何が悲しいのか――音楽美学と心の哲学』（2019年、慶應義塾大学出版会）、『感情の哲学入門講義』（2021年、慶應義塾大学出版会）。

「美味しい」とは何か―食からひもとく美学入門(中公新書) の商品スペック