健康・美肌・長寿の島の贈り物 奄美ごはん [単行本]

健康・美肌・長寿の島の贈り物 奄美ごはん [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  元教員の女将が守り伝える、奄美料理の秘めたるパワー。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  なつかしゃ家メニュー（豚みそ（ゴーヤ入り）；ピーナッツ豆腐　ほか）
  私の想い―「なつかしゃ家」のこと（肉；海鮮　ほか）
  私の想い―奄美の自然と食文化（野菜；小鉢（副菜）　ほか）
  奄美の島の贈り物１　サトウキビから生まれる物語―島料理を担う黒糖、奄美群島だけに製造が許されている黒糖焼酎
  奄美の島の贈り物２　奄美へ行かないと手に入らないモノと体験がある

• 出版社からのコメント

  疲れがとれる豚肉、腸内環境を整える発酵飲料「みき」等、長寿の島・奄美大島の名店が教える奄美料理の健康レシピ。

• 内容紹介

  2021年、世界自然遺産に登録され、豊かな自然だけでなく、長寿の島として、食文化も注目される奄美大島。
  その奄美で知らない人はいないと言われるほどの郷土料理の名店「なつかしゃ家」の店主が、奄美料理のレシピや食文化を伝える。
  「長命草」「みき」など健康食品としても注目の食材や、「鶏飯」「焼酎」「黒糖」などおなじみの人気食材も有名な奄美には、
  健康や美肌、長寿の秘訣となる食文化がある。
  奄美のめぐみで体の中から健康になれる1冊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  恵上 イサ子(エガミ イサコ)
  奄美大島の郷土料理の店「なつかしゃ家」店主。中学校の校長を定年退職後、奄美の食文化を後世に伝えるべく、２０１２年、古民家を改築した「なつかしゃ家」をオープン。今も数多くの教え子たちが恵上先生を慕って訪れる同店は、地元住民、観光客だけでなく、名だたる著名人にも愛される名店に。２０２１年にはアジアの豊かな食文化を伝えるレストランのリスト「エッセンス・オブ・アジア」にて、日本からの６店舗にも選出される

• 著者について

  恵上 イサ子 (エガミ イサコ)
  奄美大島の郷土料理の店「なつかしゃ家」店主。中学校の校長を定年退職後、奄美の食文化を後世に伝えるべく、2012 年、古民家を改築した「なつかしゃ家」をオープン。今も数多くの教え子たちが恵上先生を慕って訪れる同店は、地元住民、観光客だけでなく、名だたる著名人にも愛される名店に。2021 年にはアジアの豊かな食文化を伝えるレストランのリスト「エッセンス・オブ・アジア」にて、日本からの6 店舗にも選出される。一度訪れた人はイサ子さんに会いに行きたくてまた足を運ぶといわれ、いつでもおかえりと迎えてくれる奄美のあんまぁ（お母さん）。

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