有元葉子の和の食材 有元葉子 豆 [単行本]

有元葉子の和の食材 有元葉子 豆 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  大豆
  黒豆
  いんげん豆
  えんどう豆
  そら豆
  小豆、ささげ

• 内容紹介

  大豆、黒豆、そら豆、とら豆、ささげ、あずき…
  新しいおいしさに出合える豆料理
  
  大の豆好きである有元葉子さんが作り続けている豆料理を一挙に紹介。
  古くから日本で食べられている豆をとりあげます。
  煮豆、豆ごはんなど定番の和食はもちろん、有元さんのセンスが光るスープ、サラダなどの洋食、フムスといった中東料理まで幅広いラインナップ。
  乾燥豆だけでなく、枝豆、さやいんげん、グリンピースなどの生の豆料理も紹介。
  乾燥豆のもどし方、ゆで方も写真入りでていねいに解説。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  有元 葉子(アリモト ヨウコ)
  素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧＣＬＡＳＳ」を主宰し、旬の食材を使ったコース仕立てのレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「ＳＨＯＰ２８１」では、使い勝手のよい調理道具や厳選された調味料や油がそろう

• 著者について

  有元 葉子 (アリモト ヨウコ)
  ◎有元 葉子（ありもと・ようこ）素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「COOKING CLASS」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「SHOP281」では、毎日の料理作りに欠かせない、まっとうでおいしい調味料や油が揃う。『有元葉子 油揚げ、豆腐、こんにゃく』、『有元葉子　乾物』(いずれも家の光協会)など著書多数。

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