沖縄いつもの家族ごはん―急がない、競わない、癒しの暮らし方 [単行本]

沖縄いつもの家族ごはん―急がない、競わない、癒しの暮らし方 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  沖縄の暮らしの知恵や、土地や先祖、親族を大切にする１６人の毎日の料理。

• 目次

  はじめに
  我喜屋若子さんちのソーミンタシヤー
  外間恵さんちのスーチカーサラダ
  コラム　古いものの良さを知る
  古川順子さんちの沖縄そば
  真栄田笑美子さんちのチーイリチー
  平良るい子さんちのチムシンジ
  コラム　火の神　ヒヌカン
  吉本多香美さんちの島ハーブと雑穀のライスサラダ
  東田千治さんちのオオタニワタリの炒め物
  親盛美智子さんちのまんず
  上原友子さんちの糸満アンマー蒲鉾
  コラム　オリオンビアフェスト
  當原直子さんちのヒラヤーチー
  崎山千代子さんちのウブサー
  森根初枝さんちのソーミン汁
  又吉妙子さんちの人参シリシリ
  コラム　もずく採り
  松尾梨奈さんちの煮付け
  玉城千代子さん　紀子さんちのイナムドゥチとジューシー
  與那覇有羽さんちのカシジェーの和え物
  取材後記
  あとがき　「私と家族」

• 出版社からのコメント

  東京から移住した著者が、日本人が忘れかけている暮らしの知恵や、や先祖、親族を大切にする心を１６人の毎日の料理を通して描く。

• 内容紹介

  沖縄家庭料理のレシピ、沖縄の普通の人の普段の暮らしの尊さを16人の家族料理と生き方を通して伝える本。沖縄の豚やこんにゃく、島豆腐等を煮込んだ「煮付け」という料理の起源は重箱料理の活用法なのだそう。
  さらにその煮付けを潰して（プットゥルーという調理法）、赤ちゃんの離乳食にする。重箱の中身を無駄にしない使い回し方や、高温多湿で冷蔵庫のない時代の食べ物の保存法。
  沖縄の人には、日本人が忘れかけている暮らしの知恵や、土地や先祖、親族を大切にする心が残っている。これは日本や世界へ誇れるもので、それをありのままに伝えたい。戦禍で人生に傷を負った人も、日々の食と生活を支えに懸命にそして楽しんで生きている。
  その暮らし方は、これからの日本人の生きるヒントや癒しに繋がるはず。
  元々沖縄で生まれた人、都会から移住した女優、戦争で親がわからない人、文通から嫁いだ人、沖縄本島ではなく、離島に暮らす人。沖縄ならではの神に仕える人、それぞれが豪華でなくても豊かで落ち着いた生活を営んでいる。
  それぞれの日常料理と、たどってきた人生から「本当に豊かな人生」のヒントを見出せる一冊です。
  
  帯はミュージシャン　宮沢和史さん
  
  沖縄のお料理はもちろんのこと
  その料理人が歩んだ物語まで
  お召し上がりください　　宮沢和史

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  田中 えり(タナカ エリ)
  １９６９年、大阪生まれ東京育ち。学習院大学を卒業後、国内線客室乗務員に。最も好きなステイ先が沖縄で、燦々と降り注ぐ太陽の光で目覚めるのが大好きだった。司法試験受験生を経て、夫と愛犬とで沖縄へ移住。沖縄の暮らしを楽しむウエブマガジンでライターに。作家、写真家

• 著者について

  田中 えり (タナカ エリ)
  1969年大阪生まれ、東京育ち。
  　学習院大学卒業後、客室乗務員として日本全国を飛び回る中、 沖縄が好きで、2008年に家族（夫と愛犬）と移住。
  琉球料理教室に通い、公設市場の案内を手伝ったりと、沖縄・琉球料理、またその歴史や文化に触れていく。　また地元ウエブマガジンのフォトライターとして、飲食店や琉球文化、イベント等を多く取材。2019年に独立。取材・原稿執筆の傍らドゥジンという琉球伝統衣装の撮影や、オンライン（沖縄）料理教室、レシピ開発、出版コンサルティングなどを行う。

沖縄いつもの家族ごはん―急がない、競わない、癒しの暮らし方 の商品スペック