やめレシピ―がんばらなくてもおいしいごはん [単行本]

やめレシピ―がんばらなくてもおいしいごはん [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  当たり前と思っていたことをやめたら、料理はこんなにラクでした！教科書通りていねいに作らなくても大丈夫。手抜きでもズボラでもなく、家族が喜んでくれるごはんがいちばん！ムダをやめれば料理は驚くほどラクで楽しくなります！

• 目次

  いろんなことをやめてシンプルにおいしい。これがうちの「毎日ごはん」です
  毎日のごはん作りをラクする私のささやかな決めごと
  毎日のおかず作り、いろいろやめたらラクになった
  料理のこんなこと、やめても大丈夫 ・下ごしらえ ／調理と味つけ
  
  【定番おかず】
  シンプル回鍋肉
  やわらかしょうが焼き
  ポークソテー マーマレードソース
  ぶりの竜田揚げ
  照り焼きチキン タルタルソース
  ラクうまから揚げ
  フライパンハンバーグ 和風オニオンソース
  包まないシューマイ
  ふわとろオムライス
  マカロニグラタン
  
  【炒めもの】
  豚肉とかぼちゃのしょうゆ炒め
  鶏むね肉とれんこんの塩バター炒め
  牛肉とセロリのガーリックしょうゆ炒め
  豚肉と豆もやしの塩炒め
  ささみとにんにくの芽のオイスターソース炒め
  ソーセージとカリフラワーのレモンバター炒め
  いかとピーマンのうまケチャ炒め
  ピリ辛春雨炒め
  ぶりとパプリカの甘酢炒め
  ちくわとゴーヤのチャンプルー
  鶏肉とごぼうのきんぴら風
  
  【煮もの・蒸しもの】
  えびとかぶのとろとろあんかけ
  車麩入り肉じゃが
  鶏肉とさつまいもの塩蒸し煮
  牛肉とかぼちゃのトマト蒸し煮
  鮭とれんこんの塩レモン蒸し
  豚肉と白菜の重ね蒸し
  鶏肉と長いものとろとろうま煮
  レンジ煮豚
  おかずサラダチキン
  たらとじゃがいものクリーム煮
  豚肉のポルトガル風煮
  
  【揚げもの】
  手羽中のエスニックから揚げ
  鶏肉のパリパリ揚げ 甘酢だれ
  胸肉ナゲット ポテトフライ添え
  中華風カツレツ
  鮭ときのこのカリカリパン粉のせ
  ベーコンと長いもの春巻き
  ざっくりかき揚げ
  
  【ソテー・焼きもの】
  ピザ風ミートローフ
  鶏胸肉の甘酢ソテー 小松菜だれ
  鮭のソテー ピーマンだれ
  10 分チャーシュー
  コーンのちぎり塩つくね
  大きなピカタ
  きのことわかめのオープンオムレツ
  簡単ドフィノア
  豚肉と野菜のオーブン焼き
  
  【あえもの】
  牛肉とれんこん、春菊のごま酢みそあえ
  たこときゅうり、モッツァレラのキムチあえ
  塩もみ大根とささみの梅あえ
  サーモンとカリカリ揚げの三つ葉ドレッシング
  チキンとトマトのエスニックあえ
  えびとブロッコリーのクリームチーズあえ
  焼き豆腐とアボカドの塩昆布あえ
  キャベツと厚切りハムののりマヨあえ
  
  【ご飯・麺】
  まるごとブロッコリーご飯
  5 分で混ぜチャーハン
  アボカドと生ハムの洋風ちらし寿司
  鶏肉とトマト、豆の炊き込みご飯
  天かすでえび天丼
  ハッシュドビーフ
  カマンベールチーズのワンポットパスタ
  とろ～りあんかけ焼きそば
  うどんでパッタイ風
  ワンポットビーフン
  
  【あと一品というときに役に立つ 野菜のサブおかず】
  もずくトマト／アボカドのおかかじょうゆあえ／里いもの甘みそごまあえ／小松菜のみそもみ／レンジなす 梅だれあえ／かぼちゃのクリームチーズサラダ／かぶのトースター焼き／蒸し焼きブロッコリー／切り干し大根の中華漬け／大豆のきんぴら／セロリの甘酢しょうゆ漬け

• 出版社からのコメント

  準備から調理、片づけまで、料理のムダを徹底して”やめ”ることで、おいしく自分の時間まで作れる近藤流シンプル料理テクの神髄。

• 内容紹介

  「料理研究家だって、おうちごはんくらいラクしたいんです！」
  だから最小限の手間でささっと作れて、家族が喜ぶ、私も嬉しいムダなしレシピが出来ました!!
  
  酒・みりん→不要
  肉だねつくりにボウル→不要
  水溶き片栗粉→不当
  揚げものの温度管理→不要
  下味つけにバットやボウル→不要
  下ゆでに鍋→不要
  etc.
  
  　料理における“当たり前”と思っていたことを、あれもこれもやめてみたら、料理はこんなにラクでした！
  　教科書通り丁寧に作らなくても大丈夫。手抜きでも、ズボラでもなく、ムダな手間をやめれば、料理は驚くほど楽しくなります。
  手はかけてなくても、ちゃんとおいしい、近藤流シンプルごはんの奥義です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  近藤 幸子(コンドウ サチコ)
  料理研究家、管理栄養士。宮城県出身。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校、料理家のアシスタントを経て独立。夫、長女、次女との４人暮らし。家事・育児をこなしながら、雑誌や書籍、ＴＶなどで活躍中。簡単でシンプル、それでいておいしいレシピが人気

• 著者について

  近藤 幸子 (コンドウ サチコ)
  料理研究家、管理栄養士。宮城県出身。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校、料理家のアシスタントを経て独立。夫、長女、次女との４人暮らし。家事・育児をこなしながら、雑誌や書籍、TVなどで活躍中。簡単でシンプル、それでいておいしいレシピが人気。著書多数。

やめレシピ―がんばらなくてもおいしいごはん [単行本] の商品スペック