Fielder別冊 ダッチオーブン調理読本(サクラムック) [ムックその他]

Fielder別冊 ダッチオーブン調理読本(サクラムック) の 商品概要

• 出版社からのコメント

  特別付録:WOOD DUTCH OVEN STAND

• 内容紹介

  ー特別付録ー
  純国産杉を使用！ソロに最適な小型の木製鍋敷き
  「WOOD DUTCH OVEN STAND」
  木製ダッチオーブンスタンド
  
  至高の料理を創り出す
  キャンパーの神器ダッチオーブンを制す
  
  分厚い鋳鉄でできた蓋付きの鍋・ダッチオーブン。鋳鉄の特性による蓄熱性の高さや重い蓋を活かすことで、煮る、焼く、揚げる、蒸すなど様々な調理をこなす万能調理器具だ。その高い汎用性に魅せられて、多くのキャンパーが愛用している王道アイテムでもある。
  
  本書ではこのダッチオーブンをソロキャンプでも活かせる1人分のレシピを収録。上下からの熱でじっくり火を通す焼き料理や、長時間火にかけなくても味が染み込み柔らかに仕上がる煮込み、油の温度を一定に保てるので失敗しにくい揚げ物など、ダッチーオーブンの特性を活かしたレシピ集となっている。
  
  本書のレシピで想定しているダッチオーブンサイズは6～8インチのソロ向けサイズだが、ファミリーキャンプやグループキャンプなら複数の小さいダッチオーブンで数品一気に作って色々な料理を堪能するのもおすすめだ。
  
  【Contents】
  
  ■Part.1 ダッチオーブンを使いこなす
  ダッチオーブンとは?
  多様な料理ができるダッチオーブン
  ダッチオーブンの基本の手入れ
  ダッチオーブンに向く火力
  ダッチオーブンを選ぶ
  
  ■Part.2 [焼く]素材の旨味を引き出すオーブンの醍醐味
  BBQローストポーク
  丸ごとパプリカの肉詰め
  クミンライスとガーリックペッパーステーキ
  マッシュポテトとひき肉のコテージパイ
  カブと骨付きもも肉のロースト
  クラムチャウダーのパングラタン
  ハッセルバックポテト
  グリル野菜のバーニャカウダ
  コンビーフとポテトのチーズメルト
  鴨肉とりんごのロースト
  シカゴピザ風トースト
  ブロッコリーとチキンのチーズ焼き
  サーモンのレモンハーブグリル
  グリル野菜のチーズフォンデュ
  とろ～りミートドリア
  シナモンアップルダッチベイビー
  ダッチオーブンバナナケーキ
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  ■Part.3 [煮る]多彩な本格料理が野外で楽しめる一手
  本格チリコンカン
  煮込みパスタカチャトーラ
  スペアリブのマーマレード煮込み
  簡単煮込みのラタトゥイユ
  キャベツとベーコンのクリーム煮
  簡単無水ビーフシチュー
  骨付き鶏もも肉のスパイスカレー
  ソーセージとポテトの蒸し煮
  鉄鍋スンドゥブチゲ
  チキンとポテトのピリ辛にんにく煮込み
  牛すね肉のビール煮込み
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  ■Part.4 [揚げる]キャンプを盛り上げる意外な得意分野
  ガーリックペッパーフライドチキン
  ポップコーンシュリンプ
  タラの切り身でフィッシュアンドチップス

Fielder別冊 ダッチオーブン調理読本(サクラムック) の商品スペック