その油が命を縮めます!―体に良いオイルの選び方と健康になる簡単レシピ50選 [単行本]

その油が命を縮めます!―体に良いオイルの選び方と健康になる簡単レシピ50選 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  今日から始めるオイル習慣。アマニ油／えごま油／ＭＣＴオイル／オリーブ油／ごま油／ココナッツオイル／アボカドオイルほか。オイルのことをしっかり知って、健康的に美味しくアレンジ。

• 目次

  第一部　体に良いもの、悪いもの　オイルについての正しい知識
  そもそも油（脂）って何ですか？
  　コラム　油脂に含まれる脂肪酸には、どんなものがあるの？
  不自然な油脂、トランス脂肪酸がカラダをむしばむ
  　コラム　”有害食品”としてやり玉に上げられるマーガリンって、何者？
  カラダが喜ぶおすすめオイル
  油を正しく摂って健康寿命を延ばそう
  
  第2部　体に良いオイルで健康になる簡単レシピ50選
  　レシピの注意点
  Recipe1　サラダ、副菜
  　香味野菜と苺のバルサミコサラダ
  　巨峰とモッツァレラのレモンサラダ
  　切り干し大根と豆苗の黒ごまポン酢
  　クリームチーズとナッツのかぼちゃサラダ
  　アボカドと半熟玉子のポテトサラダ
  　長芋のポテトサラダ
  　ほうれん草のごまピーナッツバター和え
  　ほうれん草の焼き海苔和え
  　ほうれん草のしらすパルメザン和え
  　タブーリ、パセリのクスクスサラダ
  　えごま油のキャロットラペ、クミン風味
  　紫キャベツの白バルサミコ酢マリネ
  　みょうがとしらすのアマニ油がけ
  　かぶとオレンジの納豆昆布
  Recipe2　おかず
  　青梗菜の生ハム和え
  　アマニ油の小松菜納豆
  　ひよこ豆のたらこ和え
  　かつおのオリーブ油漬け
  　彩り野菜の豆腐ソース
  　マスタードソースの豚しゃぶ
  　えごま油のアボカド高菜豆腐
  　アマニ油のらっきょうマスタード豆腐
  　MCTオイルのいぶりがっこ豆腐
  　タコとしらすのアヒージョ
  　ズッキーニのカルパッチョ　タプナードソース
  Recipe3　ごはん、パン、めん
  　ココナッツオイルの玄米もろこしにぎり
  　アマニ油で枝豆の白味噌にぎり
  　黒胡麻ごま油にぎり
  　ふわふわTKG
  　山芋2種のとろろごはん
  　パンにつけて　パルメザン・オリーブオイル
  　パンにつけて　デュカ
  　もずくヌードル
  　トマト蕎麦
  　大葉ジェノベーゼのパスタ
  　オイルをかけて簡単きんぴらマフィン
  　コンビーフキャベジのホットサンド
  Recipe4　毎朝の習慣
  　スムージー・レッド／トマト、スイカ、苺
  　スムージー・イエロー／とうもろこし、パイン、パプリカ
  　スムージー・グリーン／小松菜、ブロッコリー、パイナップル
  　スムージー・オレンジ／マンゴー、キャロット、トマト
  　きのこ色々のお味噌汁
  　根菜のお味噌汁
  　茄子とみょうがのお味噌汁
  　あおさと長ねぎのお味噌汁
  　MCTオイル・グラノーラヨーグルト
  　黒蜜きな粉のヨーグルト
  　バナナメープルヨーグルト
  　ココナッツオイル・ハニーヨーグルト
  　ココナッツオイルの手作りグラノーラ

• 出版社からのコメント

  今日から始めるオイル習慣～健康になる簡単レシピ40選～

• 内容紹介

  LDLコレステロール値（悪玉）がなぜ高い？　美味しくて、健康に良い油なんてあるの？　そもそも、どれを摂っても油はみんな一緒でしょ？　――いえいえ、まったく違います！
  
  揚げ物がやめられない！　ケーキもお菓子も全部好き！　でも、ホントに食べ続けて大丈夫……？　あなたの“大好き”を諦めないために今、知るべきことがあります！
  医者が恐れる悪い油、良い油を知って、健康寿命を延ばそう！
  良い油を使ったレシピ40品を紹介!!
  
  「トランス脂肪酸」の怖さ、害を解明しながら、健康になるための油との付き合い方を紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  秋津 壽男(アキツ トシオ)
  戸越銀座秋津医院院長。日本内科学会認定総合内科専門医。１９５４年生まれ。大阪大学工学部醗酵工学科卒業後、和歌山県立医科大学医学部に入学。卒業後、循環器内にて、心臓カテーテル、ドップラー心エコー、不整脈を専攻。９８年に、東京労災病院等を経て、品川区戸越銀座に秋津医院を開業。ＴＸＮ系列／テレビ東京「主治医が見つかる診療所」に番組開始来１２年間レギュラー医師を務めている
  
  郷 知詠子(ゴウ チエコ)
  フード・アドバイザー。（有）郷オフィス代表取締役。料理教室Ｓａｌｏｎ　ｄｅ　Ｇ主宰。幼い頃より食べることが好きで、洋食をはじめ、日本料理・中国料理・スウィーツなど幅広く料理を学ぶ。レストランキハチの熊谷喜八氏の作る料理に感動し、株式会社キハチアンドエスに入社。営業推進・情報管理を担当し、レシピ・商品開発に携わり、数多くの店舗立ち上げに携わる。その後、１９９９年に独立。現在に至るまで、料理提案・商品開発・レシピ提供・店舗コンサルタント・テーブルコーディネートや企業への企画・ブランディングサポートなど、飲食店や企業・食品メーカー・スーパーマーケットなどの様々な業態のクライアントの食に関するサポートを手がける。東京都世田谷にて主宰の料理教室「Ｓａｌｏｎ　ｄｅ　Ｇ」では、安心・安全な食スタイルの提案から、テーブルコーディネートまで一番身近なお食事を楽しむためのヒントを発信

• 著者について

  秋津壽男 (アキツトシオ)
  医療法人社団双壽會理事長　主な著書に『長生きするのはどっち？』『がんにならないのはどっち？』（あさ出版）『薬を使わずに「生活習慣病」とサヨナラする法：医師が教える「自己治癒力を高める」コツ』（知的生きかた文庫）ほか。
  
  郷知詠子 (ゴウチエコ)
  フードコーディネーター、フードアナリスト、調理師。レストランキハチの熊谷喜八氏に師事、レシピ・商品開発に携わり、数多くの店舗立ち上げに携わる。

その油が命を縮めます!―体に良いオイルの選び方と健康になる簡単レシピ50選 の商品スペック