おもてなしとホスピタリティ―サービスとのちがい(知の新書) [単行本]

おもてなしとホスピタリティ―サービスとのちがい(知の新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  サービスとホスピタリティは、原理、技術、経済がまったく違います！上等なサービスがホスピタリティとはならない。「いつでもどこでも誰にでも」の「サービス」は個々の客を見ない、提供側に都合のいい技術です。社会は産業サービス制度の規範に覆われ、人と人の関係が冷たくなっていきます。「ホスピタリティ」は人々のあり方を健全に、元気にします。文化資本を活かす関係技術です。「いま、ここで、この人に」の１対１の対的な関係がそれぞれの場所において固有になされます。「おもてなし」は、ホスピタリティを軸にして、サービスの関わりとパワー関係を調整する技術です。混乱しているサービス／ホスピタリティ／おもてなしの三つを明解に整理し、日本文化の“和”（なごみ、やわらぎ、あえ）のおもてなし・ホスピタリティを理解し、役立て、日々の活動を成熟した豊かなものへ！

• 目次

  おもてなし、ホスピタリティ、サービス
  Ⅰ サービスとホスピタリティの対比
  　1 サービスの本質　20のモード
  　2 ホスピタリティの本質　20のモード
  Ⅱ おもてなしの日本文化技術とホスピタリティの哲学
  　1 世阿弥「花伝書」からみたホスピタリティ「花」のテクノロジー
  　2 おもてなしとホスピタリティの文化対比
  　　ⅰ「もてなし」の意味と日本文化
  　　ⅱ ホスピタリティの哲学と文化
  　　① バンヴェニストの語彙論におけるホスピタリティ
  　　② ジャック・デリダのホスピタリティ論
  　　③ 西田哲学からホスピタリティを考える要点／絶対的ホスピタリティ関係
  　3 文化資本／情緒資本とホスピタリティ自己技術
  　　ⅰ 知的資本と情緒資本との関係技術
  　　ⅱ 制約と拘束条件
  　　ⅲ まとめ和文化の技術
  Ⅲ ホスピタリティ・オペレーションへの指針
  　1 プロセス・オペレーション
  　　①客を観る、客の顔を聴く②生涯時間のホスピタリティ③ホスピタリティ・スケープ（場所）のオペレーション
  　　④技術科学のホスピタリティ・オペレーション：日本の非分離文化技術を活かす
  　2 ホスピタリティ・オペレーションの構成
  Ⅳ ホスピタリティの資本経済とおもてなしの場所
  　1 商品経済のサービスと資本経済のホスピタリティ
  　　ⅰ 商品の構造と〈物〉の実際世界価値と価値化 valuation と価格
  　　ⅱ「産業的生産様式= 商品経済+ 制度経済」とシャドウ・ワーク資本経済のホスピタリティの場所と資本者
  　2 場所へ開くパブリックなホスピタリティ
  　3 文化の拘束条件は、社会の規制力よりも強い
  終章 ホスピタリティ・マネジメントへの基本軸
  　1 ヒューマン・リソース：述語制の領有
  　2 マネジメントの三つの試練の場
  　3 資本関係のマネジメント
  　4 市場のマネジメント: 場所マネジメント
  　5 コンビビアルな戦略マネジメント
  移行、転換、イノベーションの課題
  和のおもてなし／パワー関係における剰余享楽のパブリック・マネジメント

• 出版社からのコメント

  経済活動も日常生活も、ホスピタリティは人々のあり方を健全にする。サービスとホスピタリティの違いを整理し、新たな可能性を説く。

• 内容紹介

  変わる世界秩序の中でいきづまる日本経済。それは商品・サービス経済の限界である。サービスは人をみていない。サービスとホスピタリティは原理がまったく違う。混同しているこれらを整理し、わかりやすく新たな可能性を説く。
  サービスは（１対多数）いつでも、どこでも、誰にでも
  ホスピタリティは（１対１）いま、ここで、この人に
  いかなる経済活動にも、日常世界の言動にも、ホスピタリティは人々のあり方を健全にする。
  日本の「おもてなし」はこの二つの対比を調整する高度な文化技術である。世阿弥の花伝書や茶の文化、伝統工芸や建築など日本の文化技術にエッセンスがある。
  店舗、企業、個人の新たな技術に役立つヒントを明示。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  村瀬 永育(ムラセ エイスケ)
  ホスピタリティ・オペレーション代表取締役。人材育成、マネジメント、組織活性化、販促強化、関係性マーケティングのホスピタリティ・コンサルティング
  
  山本 哲士(ヤマモト テツジ)
  信州大学教授、東京芸術大学客員教授をへて、文化科学高等研究院ジェネラル・ディレクター。教育学博士。政治社会学、ホスピタリティ環境学など超領域的専門研究。日本国際高等学術会議理事長

• 著者について

  新資本経済学会 (シンシホンケイザイガッカイ)
  学者、企業人、クリエーターが商品・サービスの産業経済を脱する新たな資本・ホスピタリティの経済を、実際かつ理論的に探究する学会。近代西欧原理に代わる、新たな普遍原理を日本の文化資本に探る。これまで３０年間の学者と企業との協働活動から明らかになったことを、本書でコンパクトにまとめる。
  
  村瀬永育 (ムラセエイスケ)
  新資本経済学会事務局長。著書に『ホスピタリティ・オペレーション』知の新書B11。
  
  山本哲士 (ヤマモトテツジ)
  新資本経済学会顧問。著書は『甦れ資本経済の力』知の新書001、他多数。

おもてなしとホスピタリティ―サービスとのちがい(知の新書) の商品スペック