すがたをかえる米(食べもののひみつ〈2〉) [全集叢書]

すがたをかえる米(食べもののひみつ〈2〉) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  この本ではもち、せんべい、みりんについてとくにくわしく紹介するよ。

• 目次

  1.わたしたちのくらしと米　米はいろいろなものにすがたをかえる　2.米のきほん　2-1.米ってなに？　2-2.米のしゅるい　2-3.食べ方のくふう　3.すがたをかえる米　4.米コラム米食は古くからつづく日本の大切な食文化　5.すがたをかえるところを見てみよう①米がもち・だんごにへんしん！　5-1.米をとぐ・つぶす　5-2.つく　5-3.のばす・切る　5-4.焼きだんごができるまで　6.米の粉からできる和菓子　7.すがたをかえるところを見てみよう②米がせんべいにへんしん！　7-1.生地をつくる　7-2.天日干し　7-3.焼く・味つけ　8.すがたをかえるところを見てみよう③米がみりんにへんしん！　8-1.こうじづくり・しこみ　8-2.もろみができる　8-3.しぼり　9.全国の米の食べもの 9-1.干しもち　9-2.生もち　9-3.もち菓子　9-4.米菓　9-5.みりん・酢　10.地域によって食べかたいろいろ　米の郷土料理　11.まだある！米の使いみちいろいろ

• 内容紹介

  光村図書・国語３年「すがたをかえる大豆」「食べもののひみつ教えます」に対応。和菓子店やみりん蔵、せんべい工場を詳しく取材。大きく鮮明な写真を掲載し、米が姿を変える過程がひと目でわかります。全国の米加工品も紹介。

すがたをかえる米(食べもののひみつ〈2〉) [全集叢書] の商品スペック