食材の選び方と保存法 [単行本]

食材の選び方と保存法 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  スーパーで食材を買うとき、新鮮で栄養豊富、おいしいものを選びたいですよね。本書では、食料品売り場に並んでいる「野菜」「果物」「魚介類」「肉・大豆」から、１３０品目を厳選し、色や形、触感でチェックすべきポイントを、細密なイラストとともに解説します。また、食材に含まれている栄養素、おいしい時期（旬）、長持ちさせる保存法も紹介。カット済み野菜を調理する場合の注意点や、魚介類のアニサキス対策など、見落としがちな情報も盛り込みました。この一冊を読めば、買い物が上手になり、食生活も豊かになります。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　野菜（トマト；なす　ほか）
  ２　果物（いちご；オレンジ　ほか）
  ３　魚介類（まぐろ（切り身）；かつお（切り身）　ほか）
  ４　肉・大豆（牛肉；豚肉　ほか）

• 出版社からのコメント

  130種類の「野菜」「果物」「魚介類」「肉・大豆」の新鮮・良質なものの選び方、栄養素、旬、保存法をイラストとともに紹介。

• 内容紹介

  コロナ禍で自宅にこもりがちになり、自宅で料理をすることが増え、自然とスーパーマーケットなどでたくさんの買い物をすることが増えたのではないでしょうか。
  　本書は近所のスーパーや食料品売り場に並んでいる「野菜」「果物」「魚介類」「肉・大豆」のなかから、とくに手に取りやすい130種類を厳選。新鮮・良質な食材を選ぶときに確認するべきポイント、含まれている栄養素、とくにおいしく食べることができる旬の時期、買ってから長持ちさせるための常温・冷蔵・冷凍保存の方法をリアルな手描きイラストとともに紹介しています。
  　コラムではカット野菜を使う際の注意点、産地直送表示が新鮮であることを意味しないこと、アニサキス対策など、食材選びで意識しないと見落としてしまうポイントを解説しています。
  この一冊で、毎日の食材選びでよりよいものを見分けることができるようになります。もう、迷うことはありません。
  
  図書館選書
  「野菜」「果物」「魚介類」「肉・大豆」全130種類の食材を掲載。新鮮・良質な食材の選び方、含まれている栄養素、旬の時期、長持ちする保存法を、リアルな手描きイラストとともに紹介する、食材選びのコツをまとめた一冊。

食材の選び方と保存法 [単行本] の商品スペック