食べもの通信　2022年10月号　NO620 [単行本]

食べもの通信　2022年10月号　NO620 [単行本] の 商品概要

• 出版社からのコメント

  特集　そば好きの日本人　奥深いそば文化から　最近のそば事情まで

• 内容紹介

  インタビュー
  女優　財前直見さん
  自分が平和でないと周りを平和にできない
  
  特集　現代人の健康食なのに　そば粉１割でもそば !?
  日本の伝統食“そば”。日本各地で作られ、その土地特有のそば料理があります。
  穀類のなかでも、唯一ポリフエノールを多く含み、
  食物繊維のように大腸まで届く糖質は大腸を健康にし、
  しかも食後の血糖値を上げにくい！
  大腸の不調や糖尿病に悩む現代人には、朗報です。
  “そば”といっても実は、そば粉の割合が10割から３割までさまざまです。
  なかには、そば粉１割未満の乾麺のそばも。
  そばの自給率は42％まで上がりましたが、まだまだ輸入に頼っています。
  一方、輸入のそばは国産の半値ですが、安全性に不安が残ります。
  知っているようで知らない、そばの良さを見直し、そばの選び方を考えます。

食べもの通信　2022年10月号　NO620 [単行本] の商品スペック