人気店の麻婆豆腐の技術 [単行本]
ショッピングカートに入れる

    • 人気店の麻婆豆腐の技術 [単行本]

    • ￥4,180126 ゴールドポイント（3％還元）
    • 在庫あり2025年8月3日日曜日までにヨドバシエクストリームサービス便（無料）がお届け
人気店の麻婆豆腐の技術 [単行本]
100000009003624158

人気店の麻婆豆腐の技術 [単行本]

価格：￥4,180（税込）
ゴールドポイント：126 ゴールドポイント（3％還元）（￥126相当）
お届け日：在庫あり今すぐのご注文で、2025年8月3日日曜日までにヨドバシエクストリームサービス便（無料）がお届けします。［届け先変更］詳しくはこちら
出版社：旭屋出版
販売開始日： 2022/10/27
お取り扱い： のお取り扱い商品です。
ご確認事項：返品不可

カテゴリランキング

店舗受け取りが可能です
マルチメディアAkiba、マルチメディア梅田、マルチメディア博多にて24時間営業時間外でもお受け取りいただけるようになりました

お客様へのおすすめ【PR】

人気店の麻婆豆腐の技術 [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    東京・平河町　赤坂　四川飯店―四川飯店グループ総料理長　鈴木広明
    京都・岡崎　京、静華―オーナーシェフ　宮本静夫
    大阪・福島　ＭＡＩＳＯＮ　ＣＨＩＮＡ　ＵＭＥＭＯＴＯ―オーナーシェフ　梅本大輔
    大阪・北新地　ＲＡＫＵＳＵＩ―シェフ　佐藤和博
    大阪・福島　中国菜ｆ´ｅｖｅ．―オーナーシェフ　畑川豊
    兵庫・本山　自然派中華ｃｕｉｓｉｎｅ―店主　芝田恵次
    兵庫・神戸　海月食堂―オーナーシェフ　岩元敬士郎
    愛知・名古屋　上海湯包小館―株式会社ファイブレシピ総料理長　関雄二
    新潟・新潟市　ホテルイタリア軒　中国料理ＳＨＩ‐ＥＮ―ホテルイタリア軒副総料理長中国料理統括　関優也
    東京・広尾　中國菜　老四川　飄香本店―オーナーシェフ　井桁良樹〔ほか〕

  • 内容紹介

    ★人気の麻婆豆腐をもっと売れるメニューにできる！

    中国料理の中でも幅広く人気が高い麻婆豆腐。
    本格中国料理店で提供されるだけでなく町中華の人気店でも売れ筋で
    そしてランチでもディナーでも売れています。

    名店・評判店の伝統的な麻婆豆腐を一堂に集め
    その各店の炸醤辣油豆板醤の作り方・使い方味づくりのポイントと
    各店の調理技術をプロのために解説します。


    【本書の内容】

    ①麻婆豆腐の完成写真のほか調理していく工程の解説。

    ②各店が使っている豆板醤辣油などの解説。

    ③炸醤ラー油甜麺醤などの作る工程の解説。

人気店の麻婆豆腐の技術 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：旭屋出版
著者名：旭屋出版編集部（編）
発行年月日：2022/10/25
ISBN-10：4751114816
ISBN-13：9784751114810
判型：規大
発売社名：旭屋出版
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：187ページ
縦：26cm
他の旭屋出版の書籍を探す

    旭屋出版 人気店の麻婆豆腐の技術 [単行本] に関するレビューとＱ＆Ａ

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています！