世界の絶滅危惧食 [単行本]

世界の絶滅危惧食 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  グローバル化、環境破壊、紛争…。食文化の危機には、人類の課題が集約されている。英ＢＢＣジャーナリストが五大陸を取材して、食を守るための挑戦を伝える。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　野生
  第２部　穀物
  第３部　野菜
  第４部　肉
  第５部　魚介類
  第６部　果物
  第７部　チーズ
  第８部　アルコール
  第９部　茶とコーヒー
  第１０部　スイーツ

• 出版社からのコメント

  欧米から、中東、アフリカ、日中韓まで、「絶滅」の危機に瀕する食文化を紹介。そこには、この世界の課題のすべてが詰まっている。

• 図書館選書

  欧州から、アメリカ大陸、中東、アフリカ、日中韓まで、「絶滅」の危機に瀕する数々の食文化を紹介。そこには、環境破壊、グローバル化、紛争など、この世界の課題のすべてが詰まっている。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  サラディーノ,ダン(サラディーノ,ダン／Saladino,Dan)
  イギリスのジャーナリスト。ＢＢＣで勤務し、食に関する番組を制作。初の著書である本書（原題Ｅａｔｉｎｇ　ｔｏ　Ｅｘｔｉｎｃｔｉｏｎ）は、料理界の著名な賞であるフォートナム・アンド・メイソン社フード・アンド・ドリンク賞（フードブック部門）や、ギルド・オブ・フードライターズ・フードブック・オブ・ザ・イヤー、アンドレ・シモン賞特別賞を受賞するなど、高い評価を得ている
  
  梅田 智世(ウメダ チセイ)
  翻訳家

• 著者について

  ダン・サラディーノ (サラディーノ，ダン)
  英国のジャーナリスト。BBCで勤務し、食に関する番組を制作。ギルド・オブ・フードライターズ賞、フォートナム＆メイソン社フード＆ドリンク賞、ジェームズ・ビアード財団賞、ジェーン・グリグソン賞を受賞。
  
  梅田 智世 (ウメダ　チセイ)
  翻訳家。訳書に、オコナー『WAYFINDING 道を見つける力』、リーバーマン&ロング『もっと! 』、ウィン『イヌはなぜ愛してくれるのか』、パルソン『図説 人新世』など多数。

世界の絶滅危惧食 [単行本] の商品スペック